Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Последна рецепта

From the blog

zelevi sarmi

Как да отстраним неприятната миризма при варене на различните видове зеле

Когато варите цветно, обикновено зеле или карфиол, се отделя неприятна специфична миризма. Тя може да бъде отстранена, като сложите във водата клонка-две целина – нарязана или цяла. При варенето на карфиол пък може да добавите и малко прясно мляко – така карфиола запазва снежнобелия си цвят.

Как да направим кошничка от картофи

Настържете картофа на вълнообразно ренде, като се стремите да оформите решетка. Подредете картофите в двойна цедка, като ги припокривате. Стегнете добре двете цедки, сложете във фритюрник и изпържете до златисто. Така приготвената кошничка може да се напълни със зеленчуци, сирене или друг продукт по избор.

gyben sos Copy

Приготвяне на гъбен сос

За да направим един основен бърз гъбен сос, е необходимо да запържим 2 шепи нарязани пресни гъби по избор в малко масло и малко олио. След няколко минути поръсваме с 1 лъжица брашно и след кратко запържване, заливаме с 1-2 чаши ледено студена вода. Енергично разбъркваме, посоляваме, подправяме с черен пипер и варим около 5 мин., докато соса се уплътни. По желание може да добавим и дафинов лист за по-силен аромат. С този сос може да подправяме всякакъв вид месни ястия.

IMG 9717

Милинки

Милинките са едно сравнително ново тестено печиво, характерно за българската национална кухня. То е повлияно от френската рецепта за т.нар. „млечен хляб“ или тесто, приготвено с мляко, малко захар и яйце.

IMG 7039

Звездев избира най-вкусната лютеница

Иван Звездев ще избере най-вкусната лютеница във великотърновското село Павел, съобщиха от кметството. На 7 септември там ще се проведе второто издание на фестивала на доматите, чушките, традиционните храни и занаяти. Организаторите предвиждат открита работилница за варене на лютеница и щандове, отрупани с продукти от родната земя.

poddtl IMG 9338 Copy

Шкембе чорба

Най-обичаната чорба в България безспорно е шкембето. Но то е също толкова популярно навсякъде по света. Начините за неговото приготвяне са безброй. Любопитни са вариантите в Япония, където шкембето, заедно със сусам и соев сос, се пече на шишчета на жар. Много популярно е и в Латинска Америка, в комбинация с царевица, домати и чушки. В Италия го приготвят със зеленчуци, бяло вино и обилно поръсено със сирене Пармиджано Реджано. В Еквадор го поднасят със сос от фъстъци, а в Шотландия пълнят овче шкембе с овес, кълцано сърце и бял дроб. 

poddtl IMG 9143

Питка

Сред многото хлебни изделия, за българина питата е от най-важните. На сватба хлябът с кръгла форма символизирал съединението на жениха с невестата. Младоженците били длъжни да се погледнат през сватбения кравай, за да се съединят завинаги.

poddtl IMG 9400 Copy

Гризини

Хрупкавите гризини са създадени в Торино през 1679-та година от Ланцо Торинезе. Има сведения, че още през 14-ти век подобни изделия са се предлагали в местните пекарни. Традиционно те се предлагат като предястие в почти всички италиански ресторанти по света. В Испания ги наричат „роскийетас“ и ги поднасят с паста от черни маслини или аншоа.

poddtl IMG 9199

Глинени съдове

Неслучайно един от най-старите начини за готвене е в глинени съдове. Топлината се разпределя равномерно, температурата не е прекалено висока и ястието може да се сготви буквално навсякъде – на жарта, в конвектомат или на електрически котлон. Това е българският прочут гювеч, в който – само да имаме желание и необходимите продукти – може да готвим здравословно и вкусно.

dtl IMG 9299

Ориенталска кухня

Ориенталската кухня може да се раздели на две основни групи – близкоизточна и далекоизточна. Терминът обхваща обширни теми и продукти, понякога несъвместими помежду си.

Zabuleni iaica

Как да направим забулените яйца ефектно изглеждащи

Пръснете няколко капки олио върху чисто домакинско фолио. Поръсете с щипка червен пипер, отгоре счупете 1 яйце. Завийте с фолиото и потопете в леко вряща вода. След 3 минути ще имате едно красиво забулено яйце. По желание може да направите лек прорез върху повърхността му.

pomegranates

Как по-лесно да отстраним зърната на нара

Разрешете плода на две и го обърнете с изрязаната част към подходящ съд. Докато държите половинката нар, започнете да почуквате кората на плода с черпак, като движението е от средата към външната част. Така зърната сами изпадат в купата.

Orehov krem s bial shokolad

Как да съхраним сладкарски крем, който сме приготвили от яйца, прясно мляко или сметана

След като поставите крема в съд, отгоре сложете домакинско фолио. Старайте се да премахнете въздуха и да покриете плътно крема. По този начин запазвате гъстотата му и предотвратявате появата на конденз, какъвто би се получил, ако използвате капак.

Sushi Norway

Основна рецепта за приготвяне на ориз за суши

Изберете ориз с кръгли зърна. Изплакнете го със студена вода, докато течността не стане бистра – поне 7-8 пъти. Отцедете добре и прехвърлете в тенджера. Изравнете повърхността, поставете дланта си разперена върху ориза и налейте толкова студена вода, че да остане непокрито само кокалчето на средния пръст. След като водата заври, намаляваме котлона на най-ниска степен и поставяме капак. Варим, докато ориза поеме течността. След това отстраняваме от котлона, оставяме 10 мин, разбъркваме с вилица и заливаме със соса за овкусяване. За 1/2 кг ориз са ни необходими 8 с.л. оризов или ябълков оцет, ½ ч.л. сол и 4 с.л. кристална захар. Разбъркваме много добре и смесваме с изстиналия ориз.

vermicelli nest

Как да си приготвим домашно фиде

Оформяме кладенче в 100 гр брашно. В центъра прибавяме едно яйце и започваме да разбъркваме до получаване на еднородна смес. Замесваме лепкаво тесто, покриваме го с кърпа и го оставяме да почине за 10-15 мин. Върху набрашнена повърхност разточваме тестото до тънка кора. След това навиваме на руло по дължината на листа, като поръсваме обилно с брашно.

IMG 6611 Copy

Мария Иванова и Мария Иванова от Царева ливада

Историята на двете дами е много интересна и съдбовна. Оженили са се за двама братя през месец и половина. Децата им са родени с разлика от 4 месеца. Няколко години дори живели заедно. За да ги различава, техният свекър наричал едната "Маргарито", а другата – "Маро". Сега живеят къща до къща и делят общ двор. Казват, че е по-вероятно братята да се скарат помежду си, отколкото те самите. И че могат да разчитат винаги една на друга.

georgi georgiev

Георги Георгиев

Георги Георгиев е най-младият кмет в община Стражица. Той е кмет на село Бряговица, с 400 души население.

milka peshovska

Милка Пешовска

Милка Пешовска е от село Драгаш войвода. Има 5 внука и 5 правнука. Баба Милка е на 77 години е и не знае какво е почивка. Всяка сутрин става в 5,40 и подхваща къщната работа.

baba dobrinka

Баба Добринка

Баба Добринка е на 79 години. Наричат я "вечната баба" на село Балканци. Цялото село я знае така.

IMG 6639 Copy

Мариела Михайлова от Царева ливада

Мариела Михайлова е родом от Ореш, Свищовско. 17-годишна, дошла в селото на гости на приятелка и се запознала с Юри. Той започнал да я ухажва и я завел на местната чешма. Мариела знаела какво говорят хората - пиеш ли от нея, ще се влюбиш. "Аз съм само на 17, нищо няма да ми се случи", помислила си Мариела. Пила от водата и не след дълго се преместила в Царева ливада, влюбена в Юри. Те са заедно и до днес и имат син на 23 години.

P1030226 Copy

Кавала, Гърция

Кавала е вторият по големина град в Северна Гърция и е столица на префектурата Кавала. Намира се на залива Кавала, срещу остров Тасос. Градът е основан от колонисти от о. Тасос през VI в.пр.Хр. През времето града се е разраствал и в момента е с най-голямото пристанище в областта Западна Македония, Гърция. Много добре е развита търговията с тютюн. Първото, което трябва да посетите, идвайки тук, е средновековната крепост, разположена на хълма в града. Укрепленията на Кавала са много добре запазени, и се виждат чудесно от крайбрежната ивица. В центъра на града все още се използват няколко неокласически сгради, особено елегантна е сградата на кметството. Кавала е известен и с чудесните си плажове с кристално чиста вода. 

IMG 3641 Copy

Фестивал на рибата и рибаря - с.Остров

Фестивалът на рибата и рибаря се проведе за първи път в село Остров. Тазгодишното му издание беше посветено на попчето.

IMG 6494 Copy

Олимпиада, Гърция

Олимпиада е красив морски курорт, разположен на източното крайбрежие на Халкидики. Намира се само на 96 км от Солун и на 1 км от древния град Стагира, родното място на Аристотел. Олимпиада е в област Централна Македония, с близо 700 жители. Главната църква се казва „Света Неделя“. Селището е заобиколено от много великолепни плажове, зелени планини и гори. То е идеално за тези, които искат да прекарат спокойна почивка с чисто море, риболов, разходки в околните гористи места и археологически обекти. Курортът е предпочитан и от семействата с малки деца, защото водата е плитка - 30-50 см дълбочина на 50 метра от брега.

IMG 2276 Copy

Каварна

Иван Звездев гостува на Каварна по покана на кмета на града Цонко Цонев. В морския град Иван се включи в местните празници, като дори се качи на една сцена с Любо, Мариана Попова, Дани Милев и други, за да посвири на саксофон.

IMG 2325 Copy

Иван Звездев ще журира баниците в с. Баница

Видният кулинар Иван Звездев тази година ще е председател на журито на Празника на баницата във врачанското село Баница, който ще се проведе на 17 май. От екипа му вече са потвърдили неговото тридневно гостуване в региона. Освен да оценява вкусните печива, Звездев ще гостува и в селата Паволче, Челопек и Згориград, където местните майсторки ще му покажат традиционни врачански рецепти. От жените в трите села той ще се учи как се прави нашенска налагана баница, различни видове лютики и обредни хлябове. Врачанските рецепти след това ще бъдат излъчени в няколко издания на популярното предаване „Кухнята на Звездев”.

IMG 7135

Васил Петров и Иван Звездев – специални гости за Коледния концерт на Духовия оркестър

Васил Петров ще пее в Търговище с духовия оркестър на 12 декември.

IMG 7039

Звездев избира най-вкусната лютеница

Иван Звездев ще избере най-вкусната лютеница във великотърновското село Павел, съобщиха от кметството. На 7 септември там ще се проведе второто издание на фестивала на доматите, чушките, традиционните храни и занаяти. Организаторите предвиждат открита работилница за варене на лютеница и щандове, отрупани с продукти от родната земя.

IMG 7725

Празникът на баницата бе отпразнуван в Елхово заедно с Иван Звездев

На 21 септември се проведе третият поред празник на баницата „Баница вита, два пъти превита” в град Елхово. И тази година празникът премина при изключителен интерес от страна на публика и гости. Над 35 вида баници, приготвени по автентични, традиционни рецепти и фолклорни изпълнения на читалищни самодейци, заслужиха възторга на присъстващите. В празничния ден се включиха и танцьори от танцов клуб „Цветница”, трио „Елховски славеи” , Пламен Андреев и оркестър за народна музика към читалището с ръководител Георги Георгиев.

IMG 6816

Иван Звездев идва в Бъта за "Шарена сол фест"

Кулинарният магьосник Иван Звездев ще е атракцията на празника на шарената сол в село Бъта, съобщи пред "Радио Фокус" секретарят на читалище "Никола Йонков Вапцаров" Жечка Сиводошева. Малкият майсотр на чарпака с удоволствие е приел поканата на организаторите. Празникът се провежда за втора поредна година, а този път се очакват и гости от селища извън община Панагюрище, които ще донесат свои кулинарни изкушения, приготвени с ароматната поправка. Вкусният празник е насрочен за 1 септември, обяви Сиводошева.

IMG 2750

Бойко прати Станишев в кухнята на Звездев

Бойко Борисов прати Станишев в Кухнята на Звездев, понеже само там от цялата продукция на бТВ не бил влизал преди изборите.

Image 2182281 128

"Най-вкусните миди в Гърция са в село Олимпиада"

Току-що се върнах от една мидена ферма в с. Олимпиада на Халкидики. Там са най-вкусните миди в Гърция, защото природата е запазена изцяло и всичко е био, няма никакви промишлени производства. От София се стига точно за 3,30 ч, ако има задръстване на границата 4 ч. Два килограма живи миди с черупки се продават за 5 евро. Ние ги опитахме дори сурови. Там водата е много по-солема отколкото в Черно море, затова и самите миди са овкусени и нямат нужда от сол. Но ако ще се ядат сурови, се слага малко лимонов сок, който да ги убие предварително.

Image 2634121 126

Звездев подгря в Търговище Петров със саксофон

Иван Звездев излезе със саксофона си на сцената на Младежкия дом в Търговище точно преди Васил Петров да започне да пее. Концертът “Коледа пристига...” беше по случай 45-ата годишнина на духовия оркестър на Търговище.

IMG 8907

Иван Звездев се облича в зелено, когато готви постно

Като бивш акробат Иван Звездев знае, че човек трябва да пази тялото си. Затова никога не е готвил без кърпа на врата - когато се изпоти, той е най-чувствителен към теченията. С този факт са съобразени и тоалетите, с които води кулинарното предаване "Кухнята на Звездев" по Би Ти Ви. Но за да радва окото на зрителя, вместо кърпа слага фишу, защото "по дрехите посрещат, по ястията изпращат", смее се водещият.

IMG 5081

Невена Цонева пее, Иван Звездев готви

Наденички под завивка от картофено пюре на фурна, тирамису с меденки и точена питка с пълнеж от сирене. Това меню приготви Невена Цонева вкухнята на Иван Звездев преди няколко дни, а Би Ти Ви ще излъчи на 29 юни. Освен че показа кулинарни умения, Невена се запозна и с цялото семейство на готвача. Докато чакаше да се изпекат ястията, тя изпя "Даньова мама", а най-малкият син на Звездев, който е само на година, погука.

Ако не бях станал готвач, вероятно щях да бъда музикант

Още няколко неща за мен
Img alt