Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Агнешко руло с лапад и дробине

Набавете агнешко бутче, дробине и лапад, за да навием най-вкусното и крехко агнешко руло!

3037
  • Основно
  • до
  • 6
    Порции
Необходими продукти
1 агнешко бутче /2 кг/
листенца калоферче /стръкчета розмарин/
краве масло за намазване
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
бял пипер на вкус
За плънката
1 агнешко сърце
½ агнешки бял дроб
2 стръка пресен лук
10-12 листа пресен лапад
10 листа пресен джоджен
4-5 листа пресен девисил
2 листа калоферче по желание
1-2 с.л. краве масло
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол
Агнешко руло с лапад и дробине
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 31
Начин на приготвяне
Обезкостяваме агнешко бутче и изтъняваме по-дебелите парчета на месото.
1

Обезкостяваме агнешко бутче и изтъняваме по-дебелите парчета на месото.

Правим частични повърхностни прорези, поръсваме с черен пипер и сол и оставяме месото да престои за поне 30 мин.
2

Правим частични повърхностни прорези, поръсваме с черен пипер и сол и оставяме месото да престои за поне 30 мин.

Изчистваме сърцето от мазнините и по-кървавите артерии. Слагаме го в тенджера, заедно с агнешки дроб. Посоляваме и варим 2-3 мин. Махаме дроба и продължаваме варенето на сърцето за 15-20 мин.
3

Изчистваме сърцето от мазнините и по-кървавите артерии. Слагаме го в тенджера, заедно с агнешки дроб. Посоляваме и варим 2-3 мин. Махаме дроба и продължаваме варенето на сърцето за 15-20 мин.

Пасираме дреболиите или ги накълцваме на ситно.
4

Пасираме дреболиите или ги накълцваме на ситно.

Бланшираме за кратко листа лапад в бульона, в който сме варили дреболиите.
5

Бланшираме за кратко листа лапад в бульона, в който сме варили дреболиите.

Нарязваме пресен лук на ситно и го запържваме за кратко в краве масло. Поръсваме с червен пипер и оттегляме тигана от котлона. Нанасяме ароматната смес върху централната част на агнешкото месо.
6

Нарязваме пресен лук на ситно и го запържваме за кратко в краве масло. Поръсваме с червен пипер и оттегляме тигана от котлона. Нанасяме ароматната смес върху централната част на агнешкото месо.

Покриваме с половината от бланшираните листа лапад и слагаме накълцаните агнешки дреболии. По желание посоляваме и редим целите пресни подправки. Слагаме останалите листа лапад и намазваме с краве масло.
7

Покриваме с половината от бланшираните листа лапад и слагаме накълцаните агнешки дреболии. По желание посоляваме и редим целите пресни подправки. Слагаме останалите листа лапад и намазваме с краве масло.

Завиваме на руло и увиваме с конец. Може да пристегнем и с алуминиево фолио. Намасляваме обилно тава за печене и прехвърляме агнешкото руло. Намазваме с краве масло и поръсваме с червен пипер. На няколко места слагаме листенца калоферче или стръкчета розмарин. Посоляваме, поръсваме с бял пипер на в
8

Завиваме на руло и увиваме с конец. Може да пристегнем и с алуминиево фолио. Намасляваме обилно тава за печене и прехвърляме агнешкото руло. Намазваме с краве масло и поръсваме с червен пипер. На няколко места слагаме листенца калоферче или стръкчета розмарин. Посоляваме, поръсваме с бял пипер на в

Видео

Коментари
Още вкусотии

Тофу с броколи и печурки

Тофу с броколи и печурки

от Иван Звездев
Прясно осолена сьомгова пъстърва

Прясно осолена сьомгова пъстърва

Оранжево-червена, леко осолена. Тя е нежна, деликатно…

от Иван Звездев
Налагана баница /Старешка баница/

Налагана баница /Старешка баница/

Рецепта на Красимира Николчова от Згориград

от Красимира Николчова
Крем супа от червена леща с тиква