Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Баварски крем с праскови и бишкоти

Иван Звездев
4772
  • Десерт
  • до 30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти
6 бишкоти
4 праскови от компот
1 ч.ч. компот от праскови
3 жълтъка
150 мл прясно мляко
125 мл ледено студена сметана /с поне 30% масленост/
100 г захар
1 пак. желатин /10 г/
1 капсула ванилия
Баварски крем с праскови и бишкоти
Начин на приготвяне
В купа разбиваме жълтъците, прибавяме захарта.
1

В купа разбиваме жълтъците, прибавяме захарта.

Загряваме прясното мляко, прибавяме го на тънка струйка към жълтъците, като не спираме да разбиваме.
2

Загряваме прясното мляко, прибавяме го на тънка струйка към жълтъците, като не спираме да разбиваме.

Връщаме на котлона, затопляме сместа /до 75-80 градуса/, като се стараем течността да не завира. Периодично разбъркваме, варим на средна мощност за 10-ина мин.
3

Връщаме на котлона, затопляме сместа /до 75-80 градуса/, като се стараем течността да не завира. Периодично разбъркваме, варим на средна мощност за 10-ина мин.

В отделна купа разтваряме пакетчето желатин в 5-6 с.л. студена вода.
4

В отделна купа разтваряме пакетчето желатин в 5-6 с.л. студена вода.

Прецеждаме прясното мляко през цедка, добавяме ванилията. Прибавяме леко охладения набъбнал желатин /температурата на млякото не трябва да надвишава 40 градуса/.
5

Прецеждаме прясното мляко през цедка, добавяме ванилията. Прибавяме леко охладения набъбнал желатин /температурата на млякото не трябва да надвишава 40 градуса/.

Пасираме прасковите.
6

Пасираме прасковите.

В суха купа разбиваме ледено студената сметана, постепенно прибавяме напълно охладения крем, като разбъркваме внимателно. Във всяка десертна купичка поставяме по 1 наполовина напоена в компота бишкота. Покриваме с крем, отгоре нанасяме от пасираните праскови. Декорираме с разбита сметана.
7

В суха купа разбиваме ледено студената сметана, постепенно прибавяме напълно охладения крем, като разбъркваме внимателно. Във всяка десертна купичка поставяме по 1 наполовина напоена в компота бишкота. Покриваме с крем, отгоре нанасяме от пасираните праскови. Декорираме с разбита сметана.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Постни зелеви сарми

Постни зелеви сарми

Сарми от кисело зеле с плънка от ориз, орехи, стафиди…

от Иван Звездев
Кюфтета от праз със сирене
Гофрети

Гофрети

Гофрети

от Иван Звездев
Фасул по манастирски

Фасул по манастирски

от Иван Звездев