Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Баница „Разтворена книга“

Елисавета Белчева
3541
  • Десерт
  • до 1час
  • 10
    Порции
Необходими продукти
750 г брашно
350 мл прясно мляко
3 яйца
200-250 мл олио /краве масло/ за намазване
½ кубче прясна мая
1 с.л. захар
1 щипка сол
За сиропа
1 кг захар
2 ванилии на прах
Баница „Разтворена книга“
Начин на приготвяне
Разбиваме маята в 1 с.л. захар, докато се отпусне и стане на кашичка.
1

Разбиваме маята в 1 с.л. захар, докато се отпусне и стане на кашичка.

В отделна купа счукваме яйца, поръсваме с 1 щипка сол. Разбиваме добре, прехвърляме маята.
2

В отделна купа счукваме яйца, поръсваме с 1 щипка сол. Разбиваме добре, прехвърляме маята.

Наливаме прясно мляко, като разбъркваме непрекъснато. Постепенно прибавяме предварително пресято брашно и замесваме меко тесто.
3

Наливаме прясно мляко, като разбъркваме непрекъснато. Постепенно прибавяме предварително пресято брашно и замесваме меко тесто.

Разделяме тестото на 3 равни части, всяка от които режем на още 3 парчета. Овалваме ги в брашно и ги замесваме за кратко.
4

Разделяме тестото на 3 равни части, всяка от които режем на още 3 парчета. Овалваме ги в брашно и ги замесваме за кратко.

Оформяме топки, всяка от които разточваме върху набрашнена повърхност на тънки кори с еднаква големина. Редим корите върху вестници или кърпи, за да не изсъхват.
5

Оформяме топки, всяка от които разточваме върху набрашнена повърхност на тънки кори с еднаква големина. Редим корите върху вестници или кърпи, за да не изсъхват.

Поливаме обилно първата кора с олио, като нанасяме мазнината равномерно по цялата повърхност. Редуваме кора и олио, накрая завършваме с мазнина.
6

Поливаме обилно първата кора с олио, като нанасяме мазнината равномерно по цялата повърхност. Редуваме кора и олио, накрая завършваме с мазнина.

Изрязваме стърчащите краища или изтегляме корите леко встрани, за да са с напълно еднакъв размер.
7

Изрязваме стърчащите краища или изтегляме корите леко встрани, за да са с напълно еднакъв размер.

Прегъваме баницата от единия й край, отрязваме лентичка, която режем на малки правоъгълничета.
8

Прегъваме баницата от единия й край, отрязваме лентичка, която режем на малки правоъгълничета.

Редим „книжките“ плътно в обилно намаслена правоъгълна тава, където ги оставяме да втасат, докато удвоят обема си.
9

Редим „книжките“ плътно в обилно намаслена правоъгълна тава, където ги оставяме да втасат, докато удвоят обема си.

Поставяме тавата в предварително затоплена фурна. Печем на 200 градуса за 10 мин. След това намаляваме температурата на 150 мин. и печем още 30 мин. Оставяме баницата да изстине, а през това време приготвяме сиропа.
10

Поставяме тавата в предварително затоплена фурна. Печем на 200 градуса за 10 мин. След това намаляваме температурата на 150 мин. и печем още 30 мин. Оставяме баницата да изстине, а през това време приготвяме сиропа.

В тенджера наливаме 1,300 мл студена вода. Слагаме захар и варим в продължение на 10 мин. В самия край поръсваме с ванилии. Поливаме студената баница с горещ сироп. Покриваме я със стреч фолио и изчакваме, докато попие сиропа, след което я сервираме.
11

В тенджера наливаме 1,300 мл студена вода. Слагаме захар и варим в продължение на 10 мин. В самия край поръсваме с ванилии. Поливаме студената баница с горещ сироп. Покриваме я със стреч фолио и изчакваме, докато попие сиропа, след което я сервираме.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Сос песто

Сос песто

от Иван Звездев
Тартар от сьомга с авокадо

Тартар от сьомга с авокадо

Прясно филе мариновано с лимон, зехтин, каперси, краставички…

от Иван Звездев
Катино мезе

Катино мезе

от Иван Звездев
Момина торта

Момина торта

Торта с крема сирене и бадеми

от Иван Звездев