Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Гаушки по странджански

2693
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
250-300 г шарено свинско месо /плешка, врат, свински гърди/
500 г свинска кайма
листа кисело зеле
1 глава кромид лук
100 г кръгъл ориз
1 пълна с.л. доматено пюре
1 ч.ч. зелева чорба
олио
1-2 ч.л. червен пипер
2-3 ч.л. джоджен
черен пипер на вкус
сол
За соса
400 г кисело мляко /1 кофичка/
2 яйца
Гаушки по странджански
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 35
Начин на приготвяне
Нарязваме лука на ситно, запържваме го в 4 с.л. олио.
1

Нарязваме лука на ситно, запържваме го в 4 с.л. олио.

След 1 мин. добавяме ориза, наливаме 150 мл гореща вода. Посоляваме, оттегляме от котлона.
2

След 1 мин. добавяме ориза, наливаме 150 мл гореща вода. Посоляваме, оттегляме от котлона.

 Поръсваме с подправките, прибавяме размитото с малко гореща вода доматено пюре. Разбъркваме, наливаме още малко гореща вода.
3

Поръсваме с подправките, прибавяме размитото с малко гореща вода доматено пюре. Разбъркваме, наливаме още малко гореща вода.

 Прехвърляме каймата, поръсваме с черен пипер на вкус. Размесваме добре.
4

Прехвърляме каймата, поръсваме с черен пипер на вкус. Размесваме добре.

Нарязваме на късчета свинското месо, поръсваме със сол и черен пипер. Втриваме добре подправките.
5

Нарязваме на късчета свинското месо, поръсваме със сол и черен пипер. Втриваме добре подправките.

Почистваме зелевите листа от кочаните, във всеки лист слагаме по 1-2 с.л. от каймата и няколко късчета мариновано месо. Завиваме продълговати стегнати сарми. Намасляваме дъното на глинен съд, редим кочаните на зелевите листа.
6

Почистваме зелевите листа от кочаните, във всеки лист слагаме по 1-2 с.л. от каймата и няколко късчета мариновано месо. Завиваме продълговати стегнати сарми. Намасляваме дъното на глинен съд, редим кочаните на зелевите листа.

Прехвърляме сармите в гърнето, поръсваме с червен пипер, поливаме с олио.
7

Прехвърляме сармите в гърнето, поръсваме с червен пипер, поливаме с олио.

Наливаме 1 ч.ч. зелева чорба и студена вода, така че течността да е под нивото на продуктите. Слагаме чиния върху сармите. Поставяме глинения съд в студена фурна, загряваме на 240 градуса. След 30 мин. намаляваме градусите на 160 и печем още 60-90 мин.
8

Наливаме 1 ч.ч. зелева чорба и студена вода, така че течността да е под нивото на продуктите. Слагаме чиния върху сармите. Поставяме глинения съд в студена фурна, загряваме на 240 градуса. След 30 мин. намаляваме градусите на 160 и печем още 60-90 мин.

Приготвяме соса. Разбиваме киселото мляко с готварска тел. Когато стане на крем, добавяме яйцата. Наливаме 200-300 мл от бульона на сармите, като разбъркваме енергично. Загряваме на бавен огън, без да изчакваме соса да кипне. Поднасяме заедно със сармите.
9

Приготвяме соса. Разбиваме киселото мляко с готварска тел. Когато стане на крем, добавяме яйцата. Наливаме 200-300 мл от бульона на сармите, като разбъркваме енергично. Загряваме на бавен огън, без да изчакваме соса да кипне. Поднасяме заедно със сармите.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Салата от круши, синьо сирене и орехи
Пиле с ананас

Пиле с ананас

Пилешко задушено с ананас, лимон и кокос. Ястие от…

от Иван Звездев
Празнична пълнена зелка
Добруджанска кавърма

Добруджанска кавърма

от Красимира Атанасова