Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Глиган със сос мадейра и глазирани плодове

Цачо Мичев
3566
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
500 г контра филе от глиган
1-2 филии пушен бекон
20 мл ром /коняк, уиски/
50 мл червено вино
50 мл вода
4-5 с.л. сос мадейра
олио
За маринатата
250-300 мл червено вино
250-300 мл вода
50 мл коняк /ром, ракия/
50 мл бял балсамов оцет
1 ябълка
2 глави лук
2 скилидки чесън
2 дафинов листа
4-5 зърна бахар
За гарнитурата
3-4 резена круша
3-4 резена ябълка
1 синя слива
15-20 г краве масло
1 ч.л. захар
1 ч.л. лавровишна
30 мл червено вино
1-2 с.л. коняк
 Глиган със сос мадейра и глазирани плодове
Начин на приготвяне
Приготвяме маринатата. Слагаме месото в подходящ съд. Добавяме продуктите за марината, като ябълките, лука и чесъна нарязваме на едро.
1

Приготвяме маринатата. Слагаме месото в подходящ съд. Добавяме продуктите за марината, като ябълките, лука и чесъна нарязваме на едро.

2

Поливаме с виното и водата. Разбъркваме, завиваме с фолио и оставяме на хладно за 24 часа.

Нарязваме месото на филии, запържваме го в олиото. Наливаме малко вода и го оставяме на тих огън докато омекне.
3

Нарязваме месото на филии, запържваме го в олиото. Наливаме малко вода и го оставяме на тих огън докато омекне.

Добавяме нарязания на ивички бекон, поливаме с рома, фламбираме.
4

Добавяме нарязания на ивички бекон, поливаме с рома, фламбираме.

Наливаме виното и водата, добавяме соса мадейра. Оставяме да се задушава на тих огън.
5

Наливаме виното и водата, добавяме соса мадейра. Оставяме да се задушава на тих огън.

Приготвяме гарнитурата. Нарязваме на едро плодовете, поливаме с виното и захарта. Задушаваме за кратко, добавяме коняка.
6

Приготвяме гарнитурата. Нарязваме на едро плодовете, поливаме с виното и захарта. Задушаваме за кратко, добавяме коняка.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Миди марине

Миди марине

от Ивайло Петров
 Туршия от тиквички „Десетте скилидки”
Крем карамел с киноа

Крем карамел с киноа

от Иван Звездев
Салата „Капрезе”

Салата „Капрезе”

Салата Капрезе е най-популярната италианска салата…

от Иван Звездев