Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Гръцка мусака

Мусака с патладжани, телешка кайма, сос Бешамел и сирене Кефалотири

4658
  • Основно
  • до 1час30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
4 патладжана
8 с. л. зехтин
1 глава лук
3 скилидки чесън
200 гр пасирани домати
500 гр телешка кайма
200 гр. сирене Кефалотири ( 150 гр кашкавал )
1/4 ч. л. канела
1 ч. л. риган
за белия сос:
2 с. л. брашно
30 г краве масло
400 г прясно мляко
3 щипки настъргано индийско орехче
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. сол
Гръцка мусака
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 27
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват със студена вода, подсушават се и се запържват по една минута от всяка страна в 5 с.л.зехтин.
1

Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват със студена вода, подсушават се и се запържват по една минута от всяка страна в 5 с.л.зехтин.

Лукът и чесънът се нарязват наситно и запържват за минута в 3 с.л. зехтин. Добавя се каймата и пържи за минута като се бърка за да стане на трохи. Посолява се с 1 ч.л. сол, подправя се с канела и риган и се слагат доматите. Задушава се под капак на слаб огън за 15 минути.
2

Лукът и чесънът се нарязват наситно и запържват за минута в 3 с.л. зехтин. Добавя се каймата и пържи за минута като се бърка за да стане на трохи. Посолява се с 1 ч.л. сол, подправя се с канела и риган и се слагат доматите. Задушава се под капак на слаб огън за 15 минути.

Белият сос се приготвя, като брашното се запържва в масло до златисто. След това се залива със студено прясно мляко и като се бърка непрекъснато с тел се оставя да заври. Посолява се с 1/2 ч.л. сол и подправя с индийско орехче.
3

Белият сос се приготвя, като брашното се запържва в масло до златисто. След това се залива със студено прясно мляко и като се бърка непрекъснато с тел се оставя да заври. Посолява се с 1/2 ч.л. сол и подправя с индийско орехче.

В тава се нареждат половината от патладжаните, покриват се с кайма, слагат се останалите колелца патладжан.
4

В тава се нареждат половината от патладжаните, покриват се с кайма, слагат се останалите колелца патладжан.

Патладжаните се поливат с белия сос.
5

Патладжаните се поливат с белия сос.

Поръсват се с настъргано на едро ренде сирене Кефалотири( балкански кашкавал). Мусаката се пече в предварително затоплена фурна на 180С за 45 минути.
6

Поръсват се с настъргано на едро ренде сирене Кефалотири( балкански кашкавал). Мусаката се пече в предварително затоплена фурна на 180С за 45 минути.

Готовата мусака след изваждане от фурната се оставя да почине за 10 минути за по-лесно нарязване.
7

Готовата мусака след изваждане от фурната се оставя да почине за 10 минути за по-лесно нарязване.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Ямболска мусака в гювече

Ямболска мусака в гювече

от Иван Звездев
Тартар от сьомга с авокадо

Тартар от сьомга с авокадо

Прясно филе мариновано с лимон, зехтин, каперси, краставички…

от Иван Звездев
Баница с праз и гъби

Баница с праз и гъби

Баница, клин и зелник, са едни от най-вкусните български…

от Иван Звездев
Винен кебап

Винен кебап

от Иван Прокопов