Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Добруджански тутманик

Топла и пухкава тестена вкусотия, с кисело мляко, сирене и яйца. Народен вкус за всеки!

Иван Звездев
6637
  • Закуска
  • до
  • 8
    Порции
Необходими продукти
За маяно тесто:
1 кубче мая- 50 гр ( 1 пакетче суха мая от 10 гр )
2 с.л. захар
1 с.л. брашно
продукти за замесване на тутманика
1 кг брашно
3 яйца
1 кофичка кисело мляко- 450 грама
200 г краве сирене
7-8 с.л. олио
1 с.л. сол

Добруджански тутманик
Начин на приготвяне
Приготвя се маяно тесто. В малка купичка се поставя маята и захарта, поливат се с 50 мл хладка вода. С лъжица се разбъркват добре, прибавя се брашното и отново се разбърква докато стане гладка кашичка. Оставя се да престои на топло докато по повърхността се образуват мехурчета за около 10 минути.
1

Приготвя се маяно тесто. В малка купичка се поставя маята и захарта, поливат се с 50 мл хладка вода. С лъжица се разбъркват добре, прибавя се брашното и отново се разбърква докато стане гладка кашичка. Оставя се да престои на топло докато по повърхността се образуват мехурчета за около 10 минути.

В дълбока купа се пресява брашно. В средата се оформя кладенче, счупват се яйцата и се слагат като единия от жълтъците се запазва. Налива се 3 с.л. от олиото, посолява се и добавя кисело мляко. Слага се и шупналата мая и се замесва меко тесто тесто.
2

В дълбока купа се пресява брашно. В средата се оформя кладенче, счупват се яйцата и се слагат като единия от жълтъците се запазва. Налива се 3 с.л. от олиото, посолява се и добавя кисело мляко. Слага се и шупналата мая и се замесва меко тесто тесто.

Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се разделя на две части. Всяка от тестените топки се премесва и разточва на кръг с големината на тавата ( 36-40 см ) в която ще се пече.
3

Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се разделя на две части. Всяка от тестените топки се премесва и разточва на кръг с големината на тавата ( 36-40 см ) в която ще се пече.

Първия кръг се намаслява с олио и поръсва с натрошено на дребно сирене.
4

Първия кръг се намаслява с олио и поръсва с натрошено на дребно сирене.

Върху сиренето се слага втория тестен кръг и намазва обилно с олио. Притиска се да се слепят двата кръга.
5

Върху сиренето се слага втория тестен кръг и намазва обилно с олио. Притиска се да се слепят двата кръга.

Разрязват се на 16 триъгълни парчета, и всяко се изтегля леко от към връхчето , навиват се кифлички.
6

Разрязват се на 16 триъгълни парчета, и всяко се изтегля леко от към връхчето , навиват се кифлички.

Те се подреждат като слънчеви лъчи в намаслена тава.
7

Те се подреждат като слънчеви лъчи в намаслена тава.

Тутманика се покрива с кърпа и оставя на топло да втаса. След около 45-60 минути. Втасалия тутманик се намазва с отделения жълтък. Тутманика се поставя в ниската част на предварително затоплена фурна до 175 С и пече до зачервяване за около 40 минути. След изваждане се покрива с чиста кърпа и оста
8

Тутманика се покрива с кърпа и оставя на топло да втаса. След около 45-60 минути. Втасалия тутманик се намазва с отделения жълтък. Тутманика се поставя в ниската част на предварително затоплена фурна до 175 С и пече до зачервяване за около 40 минути. След изваждане се покрива с чиста кърпа и оста

9

съвет:

10

За подобър резултат във фурната се поставя метална купичка с вода, така се получава пара , която прави още по-вкусен тутманика.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Сливенско утро

Сливенско утро

Вкусна напитка с праскови, кисело мляко ... и още…

от Иван Звездев
Свинско с картофи

Свинско с картофи

Класическа домашна яхния с богат доматен сос, картофи…

от Иван Звездев
Булгур

Булгур

Рецептата е приготвена от Пенка Стефанова

от Пенка Стефанова
Агнешко бутче по заралийски