Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Домашни еклери

46285
  • Десерт
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
4 яйца
125 мл прясно мляко
125 г краве масло
130 г брашно /1 равна ч.ч./
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
За крем „Роза”
3 жълтъка
500 мл прясно мляко
75 г брашно /4-5 равни с.л./
15-20 г краве масло
120 г захар /1 ч.ч./
2 ванилии на прах

разтопен на водна баня шоколад за декорация
Домашни еклери
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 30
Начин на приготвяне
В тенджера наливаме млякото, добавяме 125 мл вода, захарта, солта и маслото.
1

В тенджера наливаме млякото, добавяме 125 мл вода, захарта, солта и маслото.

Когато течността заври, прибавяме брашното. Намальваме силата на огъня, разбъркваме непрекъснато. Щом тестото започне да се отделя от стените на съда, оттегляме от котлона и продължаваме да бъркаме, докато се получи плътно тесто.
2

Когато течността заври, прибавяме брашното. Намальваме силата на огъня, разбъркваме непрекъснато. Щом тестото започне да се отделя от стените на съда, оттегляме от котлона и продължаваме да бъркаме, докато се получи плътно тесто.

Поставяме в купа, добавяме яйцата и разбиваме с миксер около 1-2 мин.
3

Поставяме в купа, добавяме яйцата и разбиваме с миксер около 1-2 мин.

Прехвърляме сместа в шприц /пош/, с който оформяме еклеровите пръчици. Поставяме ги в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително затоплена на 190-200 градуса фурна до зачервяване. Изключваме и отваряме леко фурната. Оставяме еклерите да престоят около 10-15 мин.
4

Прехвърляме сместа в шприц /пош/, с който оформяме еклеровите пръчици. Поставяме ги в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително затоплена на 190-200 градуса фурна до зачервяване. Изключваме и отваряме леко фурната. Оставяме еклерите да престоят около 10-15 мин.

С помощта на къдрав нож правим страничен прорез по дължината на еклерите.
5

С помощта на къдрав нож правим страничен прорез по дължината на еклерите.

Приготвяме крем. Загряваме 400 мл мляко и захарта.
6

Приготвяме крем. Загряваме 400 мл мляко и захарта.

В друг съд поставяме жълтъците, брашното и останалото количество мляко. Разбъркваме на кашичка и наливаме на тънка струйка кипналото мляко и захар. Връщаме обратно в тенджерата и бъркаме на котлона до сгъстяване. В самия край поставяме маслото и ванилията. Претриваме с гевгир, за да се получи фин кр
7

В друг съд поставяме жълтъците, брашното и останалото количество мляко. Разбъркваме на кашичка и наливаме на тънка струйка кипналото мляко и захар. Връщаме обратно в тенджерата и бъркаме на котлона до сгъстяване. В самия край поставяме маслото и ванилията. Претриваме с гевгир, за да се получи фин кр

Поставяме в шприц /пош/ и пълним еклерите през прореза.
8

Поставяме в шприц /пош/ и пълним еклерите през прореза.

Декорираме с тънки ивици разтопен шоколад.
9

Декорираме с тънки ивици разтопен шоколад.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти