Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Домашно козе сирене

5248
  • Предястие
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
за 1 кг сирене
6-7 л прясно мляко
36-42 капки мая за сирене
сол
За саламурата
1/2 ч.ч. сол
1/2 пак. лимонена киселина
Домашно козе сирене
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 23
Начин на приготвяне
Без да варим млякото го затопляме, така че да не е много горещо. Поставяме маята, разбъркваме, похлупваме тенджерата, оставяме за 1-1,5 часа.
1

Без да варим млякото го затопляме, така че да не е много горещо. Поставяме маята, разбъркваме, похлупваме тенджерата, оставяме за 1-1,5 часа.

Поставяме подсиреното мляко в голяма кърпа от тензух, чиито краища завързваме на възел и промушваме през дървен прът. Оставяме да се отцеди.
2

Поставяме подсиреното мляко в голяма кърпа от тензух, чиито краища завързваме на възел и промушваме през дървен прът. Оставяме да се отцеди.

Прехвърляме заедно с тензухената кърпа в дървено съндъче или друг съд, поставен под наклон. Притискаме сиренето с тежък капак и камък. Отцеждаме суроватката, която можем да ползваме за направа на извара.
3

Прехвърляме заедно с тензухената кърпа в дървено съндъче или друг съд, поставен под наклон. Притискаме сиренето с тежък капак и камък. Отцеждаме суроватката, която можем да ползваме за направа на извара.

Изваждаме от кърпата и подреждаме сиренето в кутия. Посоляваме съвсем леко.
4

Изваждаме от кърпата и подреждаме сиренето в кутия. Посоляваме съвсем леко.

Приготвяме саламурата. В тенджера наливаме около 4 ½ ч.ч. вода. Прибавяме солта и оставяме да заври. След като изстине, добавяме лимонената киселина. Поливаме сиренето със саламурата.
5

Приготвяме саламурата. В тенджера наливаме около 4 ½ ч.ч. вода. Прибавяме солта и оставяме да заври. След като изстине, добавяме лимонената киселина. Поливаме сиренето със саламурата.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти