Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Дроб-сарма

Иван Звездев
4411
  • Основно
  • до 1час30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти
1 агнешки комплект /1,2 кг/
300 г ориз
3-4 стръка пресен лук
1/2 буркан стерилизирани домати
2 яйца
5-6 с.л. олио
10-15 зърна черен пипер
7-8 стръка джоджен
7-8 стръка пресен магданоз
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус
За заливката
1/2 кофичка кисело мляко /200 г/
2 яйца
2-3 щипки сол
Дроб-сарма
Начин на приготвяне
В тенджера със студена подсолена вода поставяме измитите агнешки дреболии, без черния дроб. Посоляваме, поръсваме с черен пипер на зърна и дафинов лист. Изчакваме да заври, като отпенваме. Поставяме в тенджера под налягяне, варим 15 мин. Ако ползваме обикновена тенджера, времето за варене е 30 мин.
1

В тенджера със студена подсолена вода поставяме измитите агнешки дреболии, без черния дроб. Посоляваме, поръсваме с черен пипер на зърна и дафинов лист. Изчакваме да заври, като отпенваме. Поставяме в тенджера под налягяне, варим 15 мин. Ако ползваме обикновена тенджера, времето за варене е 30 мин.

Загряваме олио и запържваме нарязания на ситно пресен лук за 30-40 сек.
2

Загряваме олио и запържваме нарязания на ситно пресен лук за 30-40 сек.

Добавяме измития ориз и пържим, докато стане стъклен. Посоляваме, поръсваме с черен пипер.
3

Добавяме измития ориз и пържим, докато стане стъклен. Посоляваме, поръсваме с черен пипер.

Наливаме 300 мл от течността, в която сме варили дреболиите. След като ориза поеме течността, добавяме нарязаните домати.
4

Наливаме 300 мл от течността, в която сме варили дреболиите. След като ориза поеме течността, добавяме нарязаните домати.

Наливаме още 600 мл от бульон, задушаваме на бавен огън. Поръсваме с джоджен и магданоз.
5

Наливаме още 600 мл от бульон, задушаваме на бавен огън. Поръсваме с джоджен и магданоз.

След като дреболиите се охладят, ги нарязваме на много ситно. Прехвърляме към ориза, разбъркваме добре, прехвърляме в тава за печене.
6

След като дреболиите се охладят, ги нарязваме на много ситно. Прехвърляме към ориза, разбъркваме добре, прехвърляме в тава за печене.

Приготвяме заливката. В купичка разбиваме киселото мляко, прибавяме яйцата. Посоляваме, наливаме на тънка струйка 1 к.ч. бульон /около 50 мл/ и разбъркваме.
7

Приготвяме заливката. В купичка разбиваме киселото мляко, прибавяме яйцата. Посоляваме, наливаме на тънка струйка 1 к.ч. бульон /около 50 мл/ и разбъркваме.

Разпределяме равномерно заливката върху дроб-сармата. Печем по средата на фурна, загрята на 180 градуса, около 20-30 мин. След като извадим изпеченото ястие от фурната, изчакваме 10-15 мин. и режем на парчета. Поднасяме с кисело мляко.
8

Разпределяме равномерно заливката върху дроб-сармата. Печем по средата на фурна, загрята на 180 градуса, около 20-30 мин. След като извадим изпеченото ястие от фурната, изчакваме 10-15 мин. и режем на парчета. Поднасяме с кисело мляко.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Мусака от Царска Бистрица

Мусака от Царска Бистрица

Мусака приготвена за сватбата на сина на Цар Симеон…

от Иван Звездев
Кюфтета от праз и млечен сос и маслини

Кюфтета от праз и млечен сос и маслини

Панирани кюфтета от картофи, праз и сос от кисело…

от Иван Звездев
Зелени цървулки

Зелени цървулки

от Иван Звездев
Салата от моркови с мед и ябълки