Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Език по ловджийски

Иван Звездев
616
  • Предястие
  • до 1час30мин.
  • 5
    Порции
Необходими продукти
1 телешки език
1 дафинов лист
10 бр. черен пипер на зърна
50 гр сурово-пушен бекон
1 лъжица масло - 20 грама
1 глава лук
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. доматено пюре
1 винена чаша червено вино
1 нeпълна ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.л. чубрица
смлян черен пипер на вкус
Език по ловджийски
Начин на приготвяне
1

Езикът се измива добре. Слага се в голяма тенджера и залива със студена вода. Посолява се с 2 ч.л. сол и подправя с черен пипер на зърна и дафинов лист. Слага се на котлона и на умерен огън се вари между 60 и 90 минути.

2

След като е готов се изважда и докато е още топъл се обелва и се изрязват мазните парчета в основата му. Нарязва се на филии. Приготвя се сос:

3

Беконът се нарязва на пръчици и слага в леко затоплен тиган. Котлонът се увеличава и след като започне да се топи мазнината се слага нарязан на тънки полумесеци лук. На умерен огън продуктите се пържат за 3 минути докато добият златист цвят.

4

Тогава тиганът се маха от котлона и след 10 секунди в него се слага червен пипер и масло, разбъркват се и веднага се налива вино.

5

Тиганът се слага отново на котлона и се изчаква половин минута соса да ври. Слага се доматено пюре и 250 мл гореща вода. Посолява се и поръсва със захар. На умерн огън соса се вари 10 минути.

6

Накрая се подправя с чубрица и черен пипер. Сварения език се залива с готовия сос.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Млечна баница

Млечна баница

от Иван Звездев
Салата домати с моцарела и песто

Салата домати с моцарела и песто

Тази салата е подобна на Капрезе и е най-популярната…

от Иван Звездев
Мариновани гъби кладница

Мариновани гъби кладница

от Иван Звездев
Свински кокал с праз лук и картофи