Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Калипетринска пита

Милка Тодорова
11351
  • Предястие
  • до
  • 9
    Порции
Необходими продукти
1 кг брашно
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
200 г краве сирене
7-8 с.л. олио
1 с.л. сол
За кваса
1 кубче мая
1-2 с.л. захар
1-2 с.л. брашно
Калипетринска пита
Начин на приготвяне
Приготвяме кваса. В малка купичка поставяме маята и захарта, поливаме с около 50 мл хладка вода. Разбъркваме добре, прибавяме брашното и отново разбъркваме. Оставяме да престои докато по повърхността се образуват мехурчета.
1

Приготвяме кваса. В малка купичка поставяме маята и захарта, поливаме с около 50 мл хладка вода. Разбъркваме добре, прибавяме брашното и отново разбъркваме. Оставяме да престои докато по повърхността се образуват мехурчета.

В дълбока купа поставяме пресятото брашно. Правим кладенче, счупваме яйцата, без единия от жълтъците. Прибавяме 3 с.л. от олиото, сол и кисело мляко. Добавяме кваса, замесваме тесто.
2

В дълбока купа поставяме пресятото брашно. Правим кладенче, счупваме яйцата, без единия от жълтъците. Прибавяме 3 с.л. от олиото, сол и кисело мляко. Добавяме кваса, замесваме тесто.

Прехвърляме го върху набрашнена повърхност, разделяме го на две части. Всяка от тестените топки премесваме и разточваме на кръг с големината на тавата, в която ще печем.
3

Прехвърляме го върху набрашнена повърхност, разделяме го на две части. Всяка от тестените топки премесваме и разточваме на кръг с големината на тавата, в която ще печем.

Поливаме първия лист с 1-2 струйки олио, поръсваме с натрошеното сирене.
4

Поливаме първия лист с 1-2 струйки олио, поръсваме с натрошеното сирене.

Слагаме втория лист, намазняваме с още 1-2 струйки олио.
5

Слагаме втория лист, намазняваме с още 1-2 струйки олио.

Разрязваме на 16 триъгълни парчета, изтегляме ги леко, навиваме на кифлички.
6

Разрязваме на 16 триъгълни парчета, изтегляме ги леко, навиваме на кифлички.

Подреждаме като лъчи в намазнената тава.
7

Подреждаме като лъчи в намазнената тава.

Покриваме с кърпа и оставяме питата да втаса. Намазваме с жълтъка и печем във фурната до зачервяване.
8

Покриваме с кърпа и оставяме питата да втаса. Намазваме с жълтъка и печем във фурната до зачервяване.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Крем Наслада

Крем Наслада

Спомен от 80 те години на типичен крем от сладкарниците,…

от Иван Звездев
Пълнен заек по добруджански
Тирамису с ягоди и шам фастък

Тирамису с ягоди и шам фастък

Бишкоти с крем от маскарпоне, ягоди и шам-фастък

от Иван Звездев
Пиле със гъби и синьо сирене

Пиле със гъби и синьо сирене

Задушено с бяло вино и сметана пилешко месо с пресни…

от Иван Звездев