Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Консервирани домати

Градинските домати са по вкусни зимно време, макар и консервирани, от парниковите или вносните от арабския свят.

3784
  • Предястие
  • до
  • 0
    Порции
Необходими продукти
20 кг домати
150 гр сол
Консервирани домати
Как оценявате тази рецепта?
4.3 / 5 - 27
Начин на приготвяне
Избират се пресни домати без наранявания. Измиват се добре и в долната част на всеки се прави с кръстче с нож, за да се обелят по-лесно.
1

Избират се пресни домати без наранявания. Измиват се добре и в долната част на всеки се прави с кръстче с нож, за да се обелят по-лесно.

Кипва се вода в голяма тенджера и в нея на части се поставят доматите. Бланшират се за 30-50 секунди, изваждат се и потапят в съд с ледено студена вода и кубчета лед, за да спре варенето. Изваждат се, и обелват, почистват се от зелената част и се нарязват на дребно, а може и да се нарежат с кухне
2

Кипва се вода в голяма тенджера и в нея на части се поставят доматите. Бланшират се за 30-50 секунди, изваждат се и потапят в съд с ледено студена вода и кубчета лед, за да спре варенето. Изваждат се, и обелват, почистват се от зелената част и се нарязват на дребно, а може и да се нарежат с кухне

Доматите се разпределят в буркани и се посоляват по следния начин :
3

Доматите се разпределят в буркани и се посоляват по следния начин :

за буркан с вместимост 800 мл се слага 1 1/2 ч.л. сол за буркан с вместимост 400 мл се слага 1 непълна ч.л. сол за бурканче от детско пюре с вместимот 180-200 мл се слага 1/2 ч.л. сол Доматите могат да се посолят с цялото количество сол преди слагането им в бурканите и да се размесят добре, сле
4

за буркан с вместимост 800 мл се слага 1 1/2 ч.л. сол за буркан с вместимост 400 мл се слага 1 непълна ч.л. сол за бурканче от детско пюре с вместимот 180-200 мл се слага 1/2 ч.л. сол Доматите могат да се посолят с цялото количество сол преди слагането им в бурканите и да се размесят добре, сле

Капачките на всеки буркан се слагат в купа и заливат с вряла вода. След около 5 минути се изваждат и се затварят добре всички буркани. Слагат се в казан и се покриват с студена вода. Щом заври на тих огън се варят ( стерилизират ) 5 минути. Изваждат се и веднага се обръщат с капачката на долу. Так
5

Капачките на всеки буркан се слагат в купа и заливат с вряла вода. След около 5 минути се изваждат и се затварят добре всички буркани. Слагат се в казан и се покриват с студена вода. Щом заври на тих огън се варят ( стерилизират ) 5 минути. Изваждат се и веднага се обръщат с капачката на долу. Так

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Триеница

Триеница

от Бойка Лазарова
Риба с кисело мляко

Риба с кисело мляко

от Иван Звездев
Домати шмеркезе

Домати шмеркезе

Пълнени домати с хайвер от сирене с кимион и червен…

от Иван Звездев
Кексът на баба

Кексът на баба

от Десислава Бакърджиева