Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Крушово крем брюле с розмарин

2584
  • Десерт
  • до
  • 6
    Порции
Необходими продукти
5 жълтъка
1 круша
400-500 мл млечна сметана /животинска/
80-100 г захар за крема
6-12 с.л. захар за финално карамелизиране
2 стръка розмарин
За карамела
20 г масло
2 ч.л. захар
Крушово крем брюле с розмарин
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 14
Начин на приготвяне
Приготвяме карамела. В тенджера запържваме маслото и захарта до златисто. Почистваме семките на крушата и я нарязваме на ситни кубчета. Прибавяме към карамела за няколко минути.
1

Приготвяме карамела. В тенджера запържваме маслото и захарта до златисто. Почистваме семките на крушата и я нарязваме на ситни кубчета. Прибавяме към карамела за няколко минути.

В 6 десертни купички разпределяме плодовата смес.
2

В 6 десертни купички разпределяме плодовата смес.

Поставяме сметаната да заври за10-15 мин. Добавяме стръкчетата розмарин за кратко, като отстраняваме тенджерата от котлона.
3

Поставяме сметаната да заври за10-15 мин. Добавяме стръкчетата розмарин за кратко, като отстраняваме тенджерата от котлона.

В купа поставяме жълтъците, смесваме със захарта. Прибавяме прецедената и охладена ароматизирана сметана. Разбъркваме с готварска тел.
4

В купа поставяме жълтъците, смесваме със захарта. Прибавяме прецедената и охладена ароматизирана сметана. Разбъркваме с готварска тел.

Изсипваме сместа в купичките върху карамелизираните круши. Печем на слаба фурна /160 градуса/ за 40-50 мин. Изваждаме от фурната 15 мин. след като сме я изключили. Оставяме крема да престои около 12 часа.
5

Изсипваме сместа в купичките върху карамелизираните круши. Печем на слаба фурна /160 градуса/ за 40-50 мин. Изваждаме от фурната 15 мин. след като сме я изключили. Оставяме крема да престои около 12 часа.

Преди да сервираме поръсваме всяка купичка с 1-2 с.л. захар, която карамелизираме с горелка.
6

Преди да сервираме поръсваме всяка купичка с 1-2 с.л. захар, която карамелизираме с горелка.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти