Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Кюфтета по странджански

Запържени домашни кюфтета в доматен сос с вино и кисели краставички, солен бут ( хамон) и чубрица.

Иван Звездев
4294
  • Основно
  • до 1час
  • 5
    Порции
Необходими продукти
За кюфтетата:
500 г кайма смес /60% свинско и 40% телешко месо/
1 малка глава кромид лук - ситно нарязан
1 яйце
1 ч.л. магданоз /сушен или пресен/- ситно нарязан
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
6 с.л. брашно за овалване на кюфтетата
1/2 ч.ч. олио за запържване на кюфтетата
за сос :
1 глава лук- нарязан на полумесеци
1 червена пиперка- нарязана на ивици
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч. червено вино ( Каберне Совиньон )
60 гр тънко нарязан солен бут ( хамон или прошуто крудо )
1 ч.л. чубрица
2 кисели краставички - нарязани на колелца
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
Кюфтета по странджански
Начин на приготвяне
Каймата се омесва с яйце, лук, и подправките.
1

Каймата се омесва с яйце, лук, и подправките.

Оформят се 10 кюфтета. Овалват се в брашно.
2

Оформят се 10 кюфтета. Овалват се в брашно.

В тиган се загрява олиото и всяко кюфте се запържва по две минути от всяка страна. Изважда се и след като всички кюфтета за запържени, олиото се маха от тигана, като се запазват 2-3 с.л. от него за направата на соса.
3

В тиган се загрява олиото и всяко кюфте се запържва по две минути от всяка страна. Изважда се и след като всички кюфтета за запържени, олиото се маха от тигана, като се запазват 2-3 с.л. от него за направата на соса.

В това олио след като се загрее силно, се запържва лука за 5 минути докато се получи златист цвят, като се бърка периодично да не загори.
4

В това олио след като се загрее силно, се запържва лука за 5 минути докато се получи златист цвят, като се бърка периодично да не загори.

Слага се пиперката и след минута пържене се поръсва червен пипер, посолява се и ръси със захар, залива се с виното и се оставя да ври минута на умерен огън.
5

Слага се пиперката и след минута пържене се поръсва червен пипер, посолява се и ръси със захар, залива се с виното и се оставя да ври минута на умерен огън.

Тогава се слага нарязан на малки кубчета солен свински бут ( хамон ), чубрица и краставички.
6

Тогава се слага нарязан на малки кубчета солен свински бут ( хамон ), чубрица и краставички.

Доматите се нарязват на дребни кубчета и добавят в соса. Той се вари на тих огън за 10 минути.
7

Доматите се нарязват на дребни кубчета и добавят в соса. Той се вари на тих огън за 10 минути.

Тогава се слагат и кюфтетата и варят 15 минути на тих огън и под капак. Сервират се с задушен ориз за гарнитура.
8

Тогава се слагат и кюфтетата и варят 15 минути на тих огън и под капак. Сервират се с задушен ориз за гарнитура.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Свинско с кисело зеле

Свинско с кисело зеле

от Иван Звездев
Плескавица по ловджийски

Плескавица по ловджийски

Плескавица в сос от гъби, бекон, и айвар.

от Далибор Маринкович
Клин с картофи и кускус

Клин с картофи и кускус

Авторска рецепта от родопското село Момчиловци, с…

от Цеца Данчева
Шоколадов сладкиш с ябълки и бадеми

Шоколадов сладкиш с ябълки и бадеми

Сочен и сладък маслен сладкиш

от Иван Звездев