Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Мусака от Царска Бистрица

Мусака приготвена за сватбата на сина на Цар Симеон 2 от патладжани, тиквички и картофи.

Иван Звездев
8410
  • Основно
  • до 1час15мин.
  • 5
    Порции
Необходими продукти
700 г телешко месо от предната част
300 г агнешко месо
2-3 тиквички - 300 г
1-2 патладжана - 300 г
3-4 бр картофи - 300 г
3 домата - 200 г
1 глава кромид лук
10 стръка копър
10 стръка магданоз
10 листа джоджен
2 стръка целина
1 с.л. червен пипер
8 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
За заливката
300 мл прясно мляко
4 жълтъка
50 г краве масло
1/2 ч.л. сол
Мусака от Царска Бистрица
Начин на приготвяне
1

Патладжана се нарязва на тънки филии, осолява се. Оставя се за 20 минути да се отцеди горчивия сок. Изплаква се и подсушава. Запържва се по минута от всяка страна в 4 с.л. олио.

2

В същия тиган се наливат още 2-3 лъжици олио. Тиквичката се нарязва на тънки филии и запържва по минута от всяка страна.

3

Картофа се обелва и нарязва на тънки колелца. Наливат се още 4 с.л. олио и като се сгорещи картофите се запържват по минута от всяка страна. Изважадат се и редят в правоъгълна тава с размер 20 Х 15 см.

4

Приготвя се плънка. Лукът се нарязва на дребно, морковът на малки кубчета, както и доматът. Загряват се 4 с.л. олио и за минута се пържат лук и морков. Следва домат.

5

Задушава се за минута. Посолява се и поръсва с щипка захар. Слага се червен пипер и разбърква. Тигана се маха от котлона и в него се слага кайма. Разбърква се много добре.

6

Зелените подправки джоджен, копър, целина и магданоз се наситняват и с тях се подправя каймата. Половината от сместа се слага върху картофите в тавата.

7

Покрива се с тиквички, върху тях се разпределя останалата кайма. Върху нея се слагат патладжаните.

8

Налива се 1 кафена чашка гореща вода и мусаката се пече за 40 минути на 180 ℃ в предварително затоплена фурна.

9

Приготвя се заливка. Жълтъците се разбъркват с брашно. Налива се прясно мляко, слага се 1/2 ч.л. сол и се разбива добре.

10

Изпечената мусака се залива с млякото и се разпределя маслото. Запича се при същата температура от 180 ℃ за 10-15 минути. След изваждане от фурната се оставя да престои 10 минути, нарязва се и поднася.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Бухтички от извара

Бухтички от извара

Бухтички златисти! Вкусни са, сладки са! Направени…

от Иван Звездев
Гъби в бохча

Гъби в бохча

Ароматни гъби наберете, с тарос, сол и пипер подправете!…

от Иван Звездев
Торта Моцарт

Торта Моцарт

Вълшебен шоколадов мус със задушени ябълки, ароматни…

от Иван Звездев
Колак за имен дни

Колак за имен дни

Рецепта на Татяна Николова

от Татяна Николова