Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Ньоки по сорентински

Иван Звездев
3753
  • Предястие
  • до
  • 2
    Порции
Необходими продукти
За ньоки
1 кг картофи
300 г брашно
1 яйце
сол на вкус
За соса
400 мл стерилизирани домати
1 скилидка чесън
1 ч.л. сушен босилек
2 с.л. зехтин
1 щипка захар
сол на вкус

100 г моцарела
пармезан /Грана падано/ за поръсване
струйка олио
Ньоки по сорентински
Начин на приготвяне
Поставяме небелените картофи в студена подсолена вода. След като се сварят, ги белим и пресоваме. Към тях прибавяме яйцето, посоляваме, размесваме. Постепенно добавяме част от брашното.
1

Поставяме небелените картофи в студена подсолена вода. След като се сварят, ги белим и пресоваме. Към тях прибавяме яйцето, посоляваме, размесваме. Постепенно добавяме част от брашното.

Замесваме лепкаво тесто. Разточваме фитили с големината на кренвирш.
2

Замесваме лепкаво тесто. Разточваме фитили с големината на кренвирш.

Поръсваме обилно с брашно, с помощта на нож ги разрязваме на малки цилиндри.
3

Поръсваме обилно с брашно, с помощта на нож ги разрязваме на малки цилиндри.

Поставяме оформените ньоки в кипяща подсолена вода, поливаме със струйка олио.
4

Поставяме оформените ньоки в кипяща подсолена вода, поливаме със струйка олио.

Варим 1-2 мин. Когато ньоките се вдигнат на повърхността, ги вадим и отцеждаме.
5

Варим 1-2 мин. Когато ньоките се вдигнат на повърхността, ги вадим и отцеждаме.

Приготвяме соса. Запържваме за кратко в сгорещения зехтин скилидката чесън, разрязана на две. Изваждаме чесъна, добавяме пасираните домати. Поръсваме с босилек, сол и захар.
6

Приготвяме соса. Запържваме за кратко в сгорещения зехтин скилидката чесън, разрязана на две. Изваждаме чесъна, добавяме пасираните домати. Поръсваме с босилек, сол и захар.

В индивидуални съдове за печене слагаме порция ньоки, поливаме с 3-4 с.л. доматен сос.
7

В индивидуални съдове за печене слагаме порция ньоки, поливаме с 3-4 с.л. доматен сос.

Настъргваме пармезан, поставяме парченца моцарела.
8

Настъргваме пармезан, поставяме парченца моцарела.

Печем за кратко в предварително загрята фурна при температура 200-210 градуса. След изпичане поръсваме със струйка зехтин.
9

Печем за кратко в предварително загрята фурна при температура 200-210 градуса. След изпичане поръсваме със струйка зехтин.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти