Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пастърма от три вида риба със сорбе

Иван Звездев
3367
  • Предястие
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
150 г сьомга
150 г риба тон
150 г халибут
200 г морска сол
100 г фина сол
100 г захар
5 г ензими
20 г вода
За сорбе
150 мл фреш от лимон
150 г захар
100 мл глюкоза
кора от лимон
160 мл вода
За талятеле от мента
150 мл фреш от мента
2 г агар-агар
 Пастърма от три вида риба със сорбе
Начин на приготвяне
1

Оформяме рибните филета, осоляваме ги и ги поръсваме със захар. Увиваме ги в домакинско фолио и ги оставяме в хладилника за 2-3 часа, за да се мариноват.След като рибните филета са готови, ги измиваме и подсушаваме.
Разтваряме 5 г ензим в 20-30 мл вода и намазваме с четка рибните филета, след

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти