Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пилешка супа със спанак по гръцки

Иван Звездев
5954
  • Предястие
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
костите и фенера на 1 пиле /200-300 г пилешко месо/
2 пилешки крилца
200-250 г пресен спанак
1 к.ч. обикновен кръгъл ориз /50 г/
2 ч.л. сушен копър
1 ч.л. сушен риган
1 ч.л. сол
За бульона
1 глава кромид лук
1 морков
2 клонки целина
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
За застройката
1 жълтък
сокът на ½ лимон /1-2 с.л./
Пилешка супа със спанак по гръцки
Начин на приготвяне
Приготвяме бульона. В тенджера под налягане поставяме едро нарязаните зеленчуци и пилето.
1

Приготвяме бульона. В тенджера под налягане поставяме едро нарязаните зеленчуци и пилето.

Заливаме с 1-1,5 л студена вода. Посоляваме и поливаме със зехтин. След като налягането се повиши, варим в продължение на 15-20 мин.
2

Заливаме с 1-1,5 л студена вода. Посоляваме и поливаме със зехтин. След като налягането се повиши, варим в продължение на 15-20 мин.

Когато времето изтече, изваждаме месото и го обезкостяваме.
3

Когато времето изтече, изваждаме месото и го обезкостяваме.

Пасираме супата, прибавяме измития ориз и едро нарязания спанак.
4

Пасираме супата, прибавяме измития ориз и едро нарязания спанак.

Поръсваме с подправките, след което прехвърляме и късчетата месо.
5

Поръсваме с подправките, след което прехвърляме и късчетата месо.

Варим за още 10-15 мин. без капак. Ако ползваме тенджерата под налягане, времето е 3-4 мин.
6

Варим за още 10-15 мин. без капак. Ако ползваме тенджерата под налягане, времето е 3-4 мин.

През това време смесваме жълтъка с лимоновия сок, за да приготвим застройката. Когато времето за варене изтече, оттегляме супата от котлона. Изчакваме 3-5 мин., след което наливаме 2-3 черпака към застройката.
7

През това време смесваме жълтъка с лимоновия сок, за да приготвим застройката. Когато времето за варене изтече, оттегляме супата от котлона. Изчакваме 3-5 мин., след което наливаме 2-3 черпака към застройката.

Разбъркваме непрекъснато и прехвърляме на тънка струйка обратно в тенджерата. Сервираме супата, като отгоре поливаме със струйка зехтин.
8

Разбъркваме непрекъснато и прехвърляме на тънка струйка обратно в тенджерата. Сервираме супата, като отгоре поливаме със струйка зехтин.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Родолюбива салата „Трибагреник”
Моряшки ориз

Моряшки ориз

от Иван Звездев
Китайска туршия „Пхо дзе”
Заек в гювеч

Заек в гювеч

Задушено заешко шпиковано с чесън и мариновано в соев…

от Галя Маринова-Паскалева