Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пълнено агнешко бутче

4495
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 агнешко бутче /1 кг/
25 мл бренди /уиски/
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
За плънката
½ комплект сварени агнешки дреболии
100 г ориз
10 листа пресен лапад
2 пресни печурки
1 морков
1 глава кромид лук
2-3 стръка пресен лук
1-2 стръка пресен чесън
10-15 листа калоферче
½ връзка пресен джоджен
клонки салвия
2-3 с.л. краве масло
1-2 с.л. олио
1-2 ч.л. сол
черен пипер на вкус
За намазване
2 с.л. олио
1 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
Пълнено агнешко бутче
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 18
Начин на приготвяне
Обезкостяваме агнешко бутче и го намазваме с бренди. Посоляваме и поръсваме с черен пипер.
1

Обезкостяваме агнешко бутче и го намазваме с бренди. Посоляваме и поръсваме с черен пипер.

Отстраняваме жилавата част на лапада и го режем на ивички.
2

Отстраняваме жилавата част на лапада и го режем на ивички.

Запържваме наситнен кромид лук в олио и разтопено масло. Добавяме кубчета моркови и гъби, посоляваме и оставяме продуктите да се задушат.
3

Запържваме наситнен кромид лук в олио и разтопено масло. Добавяме кубчета моркови и гъби, посоляваме и оставяме продуктите да се задушат.

Прехвърляме и агнешки дреболии, нарязани на кубчета. Разбъркваме, посоляваме и поръсваме с черен пипер.
4

Прехвърляме и агнешки дреболии, нарязани на кубчета. Разбъркваме, посоляваме и поръсваме с черен пипер.

Задушаваме за кратко и слагаме предварително измит и подсушен ориз. Намаляваме силата на огъня и изчакваме ориза да набъбне, като разбъркваме непрекъснато.
5

Задушаваме за кратко и слагаме предварително измит и подсушен ориз. Намаляваме силата на огъня и изчакваме ориза да набъбне, като разбъркваме непрекъснато.

Наливаме 200 мл вода и поръсваме с черен пипер, при нужда посоляваме. След като ориза поеме течността, поръсваме с калоферче и джоджен.
6

Наливаме 200 мл вода и поръсваме с черен пипер, при нужда посоляваме. След като ориза поеме течността, поръсваме с калоферче и джоджен.

Добавяме лапад, пресен лук и чесън, разбъркваме и отстраняваме от котлона.
7

Добавяме лапад, пресен лук и чесън, разбъркваме и отстраняваме от котлона.

Оставяме плънката да изстине, след което пълним агнешкото бутче.
8

Оставяме плънката да изстине, след което пълним агнешкото бутче.

Зашиваме отвора и мажем бутчето обилно и от двете страни с продуктите за златистата коричка. Поставяме в тава, на дъното на която сме сложили костите на бутчета. Наливаме 200 мл вода, отстрани слагаме клонките салвия.
9

Зашиваме отвора и мажем бутчето обилно и от двете страни с продуктите за златистата коричка. Поставяме в тава, на дъното на която сме сложили костите на бутчета. Наливаме 200 мл вода, отстрани слагаме клонките салвия.

Поставяме в предварително затоплена фурна. Печем на 220-250 градуса, докато месото хване коричка. След това намаляваме температурата на 140-150 градуса и печем още около 90 мин.
10

Поставяме в предварително затоплена фурна. Печем на 220-250 градуса, докато месото хване коричка. След това намаляваме температурата на 140-150 градуса и печем още около 90 мин.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Сандвич Крок Мосю

Сандвич Крок Мосю

Тост с шунка и кашкавал, полети със сос Морнай или…

от Иван Звездев
Салата от патладжан с печен пипер
Лютеница

Лютеница

Истинска селска лютеница от село Куртово Конаре, Пловдивско.

от Гост
Булгур

Булгур

Рецептата е приготвена от Пенка Стефанова

от Пенка Стефанова