Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Северен елен със сос от червени боровинки

Гюру Катарина Хелвик Викьор
2417
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
600 г филе от елен /говеждо филе/
червени боровинки за декорация
2 с.л. разтопено краве масло
няколко щипки сол
За соса
200 г пресни червени боровинки /50 г сушени/
½ глава кромид лук
1 морков
1 стръкче целина
2 с.л. краве масло
200 мл млечна сметана
500 мл телешки бульон
1 дафинов лист
1 с.л. царевично нишесте
2 с.л. захар
½ ч.л. счукан пипер меланж
сол
Северен елен със сос от червени боровинки
Начин на приготвяне
Осоляваме филето и от двете страни.
1

Осоляваме филето и от двете страни.

Запържваме го за кратко в малко краве масло, след което го запичаме на 200 градуса за 15-20 мин.
2

Запържваме го за кратко в малко краве масло, след което го запичаме на 200 градуса за 15-20 мин.

Приготвяме соса. Нарязваме лука, моркова и целината на едри парчета. Поставяме ги в разтопеното краве масло. Поръсваме със захар, разбъркваме.
3

Приготвяме соса. Нарязваме лука, моркова и целината на едри парчета. Поставяме ги в разтопеното краве масло. Поръсваме със захар, разбъркваме.

Наливаме бульона, оставяме да ври за 15 мин.
4

Наливаме бульона, оставяме да ври за 15 мин.

Прецеждаме го, връщаме сместа на котлона.
5

Прецеждаме го, връщаме сместа на котлона.

Наливаме сметаната, слагаме червените боровинки и дафиновия лист. Счукваме леко пипера, прехвърляме и него.
6

Наливаме сметаната, слагаме червените боровинки и дафиновия лист. Счукваме леко пипера, прехвърляме и него.

Размиваме нишестето в 3 с.л. вода, прибавяме го към соса при непрекъснато бъркане. Намаляваме силата на огъня и оставяме соса а поври, докато се сгъсти, като периодично разбъркваме.
7

Размиваме нишестето в 3 с.л. вода, прибавяме го към соса при непрекъснато бъркане. Намаляваме силата на огъня и оставяме соса а поври, докато се сгъсти, като периодично разбъркваме.

Поднасяме изпеченото филе от елен, полято със соса. Отгоре декорираме с пресни боровинки.
8

Поднасяме изпеченото филе от елен, полято със соса. Отгоре декорираме с пресни боровинки.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Сьомга с каперси и песто

Сьомга с каперси и песто

от Юлияна Дончева
Ливанско сирене Лабне

Ливанско сирене Лабне

В родината на киселото мляко ще обогатим рецептите…

от Иван Звездев
Японска туршия-Fukujin Zuke

Японска туршия-Fukujin Zuke

Мариновани в соев сос, саке и мирин краставички, патладжан…

от Иван Звездев
Дунавска топеница

Дунавска топеница

топеница от сирене Дунавия, сметана, яйца, чесън и…

от Иван Звездев