Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Сладък хляб със стафиди и канела

Иван Звездев
512
  • Десерт
  • до
  • 8
    Порции
Необходими продукти
3 ½ ч.ч брашно
1 с.л захар
1 1/2 ч.л сол
За втасване на мая:
1 ч.л захар
¼ ч.ч. топла вода -
1/2 кубче мая
За тесто:
1 ч.ч кисело мляко
1 яйце
4 с.л масло
4 с.л масло
150 гр стафиди
за плънката:
6 с.л масло - 100 gr.
1 ч.ч кафява захар
4 ч.л канела

Сладък хляб със стафиди и канела
Начин на приготвяне
Стафидите се накисват за 30 минути в 100 мл бренди или портокалов сок. В голяма купа слагаме брашно, 1 с.л. захар, 1 1/2 ч.л сол и разбъркваме с вилица. В друга купа се налива 1/4 ч.ч. вода, поръсваме с 1 ч.л. захар и мая. Разбърква се и оставяме за 15 минути маята да шупне. Към брашното,
1

Стафидите се накисват за 30 минути в 100 мл бренди или портокалов сок. В голяма купа слагаме брашно, 1 с.л. захар, 1 1/2 ч.л сол и разбъркваме с вилица. В друга купа се налива 1/4 ч.ч. вода, поръсваме с 1 ч.л. захар и мая. Разбърква се и оставяме за 15 минути маята да шупне. Към брашното,

Тогава се добавят накиснатите в бренди стафиди. Бърка се да се омеси добре и накрая се добавя меко масло. Омесва се за последно и тестото се слага в намазнена купа и се оставя да втаса, докато удвои обема си за около час.
2

Тогава се добавят накиснатите в бренди стафиди. Бърка се да се омеси добре и накрая се добавя меко масло. Омесва се за последно и тестото се слага в намазнена купа и се оставя да втаса, докато удвои обема си за около час.

След това се омесва за кратко и пак се слага в купа да втаса отново.
3

След това се омесва за кратко и пак се слага в купа да втаса отново.

След като втаса втория път приготвяме плънка като размесваме: 6 с.л меко масло с 1 ч.ч кафява захар и 4 с.л канела.
4

След като втаса втория път приготвяме плънка като размесваме: 6 с.л меко масло с 1 ч.ч кафява захар и 4 с.л канела.

Тестото се разделя на две. всяка половинка се разточва на не много тънка правоъгълна кора с размер 20х10 см.
5

Тестото се разделя на две. всяка половинка се разточва на не много тънка правоъгълна кора с размер 20х10 см.

Всяка половинка се намазва със канелената захарна смес и се завива на руло прищипва се в края за да се затвори.
6

Всяка половинка се намазва със канелената захарна смес и се завива на руло прищипва се в края за да се затвори.

Всяко от рулата се рязрязва с нож до основата по дължина.
7

Всяко от рулата се рязрязва с нож до основата по дължина.

Двете рула се слагат едно върху друго като буква Х и се увиват на спирала така, че разреза трябва да е отгоре.
8

Двете рула се слагат едно върху друго като буква Х и се увиват на спирала така, че разреза трябва да е отгоре.

Завиват се краищата. Рулото се слага във форма за кекс. Втаства за около 1 час. Пече се в предварително загрята на 220 ℃ фурна за 15 минути.
9

Завиват се краищата. Рулото се слага във форма за кекс. Втаства за около 1 час. Пече се в предварително загрята на 220 ℃ фурна за 15 минути.

След това температурата се намалява на 190 ℃ и печем докато стане готово за около 15-20 минути или докато стане златисто.
10

След това температурата се намалява на 190 ℃ и печем докато стане готово за около 15-20 минути или докато стане златисто.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Никулденски шаран

Никулденски шаран

Пълнен с ориз шаран за един от най-обичаните християнски…

от Иван Звездев
Крем супа от грах

Крем супа от грах

от Иван Звездев
Крем Тирамису

Крем Тирамису

от Тони Асенов
Див заек - каплама

Див заек - каплама

от Яна Попова