Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Султан кебап

Султан кебап с точени кори, пилешко месо, грах и патладжан.

Иван Звездев
7641
  • Основно
  • до 1час30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
4 бр точени кори печени на сач
може да се използват и фини точени кори, тогава ще са нужни 8 броя.
2 бр пилешко филе
1 глава лук
1 бр. патладжан- 200 гр.
1 с.л. доматено пюре
200 г грах
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. мащерка
смлян черен пипер на вкус
4 стръкчета пресен риган ( 1 ч.л. сушен риган )
100 гр кашкавал за настъргване
20 гр масло
3 с.л. зехтин
за сос:
250 мл мляко
2 с.л. брашно
20 г масло

Султан кебап
Начин на приготвяне
Патладжана се бели на ивички, и реже на малки кубчета. Осолява се и оставя да се махне горчивия сок за 15-20 минути. Изплаква се и подсушава.
1

Патладжана се бели на ивички, и реже на малки кубчета. Осолява се и оставя да се махне горчивия сок за 15-20 минути. Изплаква се и подсушава.

Пилешкото се нарязва на малки кубчета, осолява се и полива с 2 с.л. зехтин. Оставя се за 15 минути да се маринова.
2

Пилешкото се нарязва на малки кубчета, осолява се и полива с 2 с.л. зехтин. Оставя се за 15 минути да се маринова.

Лука се нарязва на ситно. В дълбок тиган се наливат 3 с.л. зехтин и се загрява, слага се патладжана и се пържи 3 минути като се разбърква, изважда се и оставя настрана.
3

Лука се нарязва на ситно. В дълбок тиган се наливат 3 с.л. зехтин и се загрява, слага се патладжана и се пържи 3 минути като се разбърква, изважда се и оставя настрана.

В същия тиган се слага масло и като се сгорещи се пържи пилешкото месо, за 2 минути. Прибавя се лука и след 3-4 минути пържене, се поръсва с червен пипер и доматено пюре. Посолява се и се прибавя грах, мащерка, ситно нарязан риган и запържения патладжан. Налива се 150 мл гореща вода продуктите се
4

В същия тиган се слага масло и като се сгорещи се пържи пилешкото месо, за 2 минути. Прибавя се лука и след 3-4 минути пържене, се поръсва с червен пипер и доматено пюре. Посолява се и се прибавя грах, мащерка, ситно нарязан риган и запържения патладжан. Налива се 150 мл гореща вода продуктите се

В купичка с вместимост 300-400 мл, се слага лист кора за баница.
5

В купичка с вместимост 300-400 мл, се слага лист кора за баница.

В него се поставя 1/4 от за пилешкото месо, покриват се краищата и кората се обръща в намаслена тава за печене. Така се приготвя кебап и с останалите кори.
6

В него се поставя 1/4 от за пилешкото месо, покриват се краищата и кората се обръща в намаслена тава за печене. Така се приготвя кебап и с останалите кори.

Приготвените порции кебап се слагат в тава за печене.
7

Приготвените порции кебап се слагат в тава за печене.

8

Приготвя се белия сос, като в касерола се разтопява масло и запържва брашно за 30-40 секунди докато стане златисто.

Изсипва се цялото количество студено прясно мляко и при непрекъснато разбъркване с тел се оставя да заври. Тогава се посолява и отегля.
9

Изсипва се цялото количество студено прясно мляко и при непрекъснато разбъркване с тел се оставя да заври. Тогава се посолява и отегля.

С този сос се залива кепаба и пече в предварително загрята на 190 С фурна за 30 минути.
10

С този сос се залива кепаба и пече в предварително загрята на 190 С фурна за 30 минути.

Изважда се и поръсва с настърган кашкавал. Запича се до златисто за още 10-15 минути.
11

Изважда се и поръсва с настърган кашкавал. Запича се до златисто за още 10-15 минути.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Прясно осолена сьомгова пъстърва

Прясно осолена сьомгова пъстърва

Оранжево-червена, леко осолена. Тя е нежна, деликатно…

от Иван Звездев
Силистренски мекици

Силистренски мекици

От Добруджа рецепта ти вземи и тесто за мекици омеси!…

от Иван Звездев
Кърталачета

Кърталачета

Хрупкави тънки питки със сирене изпечени на сач.

от Донка Господинова
Сирник по шопски

Сирник по шопски

от Иван Звездев