Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Телешки винен кебап

Сготвен в тенджера под налягане, този кебап е с много крехко месо и спестено време.

31571
  • Основно
  • до 1час30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти
1 кг телешко месо
1 глава кромид лук
150-200 мл бяло полусухо вино
2 с.л. доматено пюре
5-6 с.л. олио
зехтин /олио/ за мариноване
1-2 дафинови листа
1-2 зрънца бахар
1 ч.л. захар
кимион - по желание
1-2 ч.л. сладък червен пипер
черен пипер по желание
сол
За соса
20 г краве масло
1 с.л. пшенично брашно
Телешки винен кебап
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 16
Начин на приготвяне
Почистваме месото от ципите, нарязваме го на еднакви по големина парчета.
1

Почистваме месото от ципите, нарязваме го на еднакви по големина парчета.

Осоляваме го с 1 ч.л. сол, поръсваме с смлян черен пипер и ги втриваме много добре в месото, поливаме и с 2 с.л. зехтин или слънчогледово олио. Разбъркваме добре месото и по възможност овкусяваме още от предната вечер и оставяме да отлежи. Така ще стане по-крехко.
2

Осоляваме го с 1 ч.л. сол, поръсваме с смлян черен пипер и ги втриваме много добре в месото, поливаме и с 2 с.л. зехтин или слънчогледово олио. Разбъркваме добре месото и по възможност овкусяваме още от предната вечер и оставяме да отлежи. Така ще стане по-крехко.

В тенджера под налягане загряваме олио, изпържваме за кратко нарязаната глава кромид лук.
3

В тенджера под налягане загряваме олио, изпържваме за кратко нарязаната глава кромид лук.

Слагаме месото, като първите 2-3 мин. не бъркаме, за да се запечатат късчетата. Прибавяме и останалите съставки - сол, сладък червен пипер, черен пипер по желание.
4

Слагаме месото, като първите 2-3 мин. не бъркаме, за да се запечатат късчетата. Прибавяме и останалите съставки - сол, сладък червен пипер, черен пипер по желание.

Наливаме 150-200 мл бяло полусухо вино, разбъркваме. Поръсваме с останалите подправки - дафинови листа, зрънца бахар, доматено пюре и захар. По желание добавяме и кимион. Изчакваме 2-3 мин, за да се изпари част от течността. Наливаме гореща вода, колкото да се покрие месото - 500-600 мл. Затваряме
5

Наливаме 150-200 мл бяло полусухо вино, разбъркваме. Поръсваме с останалите подправки - дафинови листа, зрънца бахар, доматено пюре и захар. По желание добавяме и кимион. Изчакваме 2-3 мин, за да се изпари част от течността. Наливаме гореща вода, колкото да се покрие месото - 500-600 мл. Затваряме

За да се уплътни ястието в тиган се запържва масло за 30 секунди заедно с брашно.
6

За да се уплътни ястието в тиган се запържва масло за 30 секунди заедно с брашно.

Разбъркваме енергично, наливаме малко от горещия сос. Връщаме обратно в тенджерата, варим 1-2 мин, колкото да се уплътни соса.
7

Разбъркваме енергично, наливаме малко от горещия сос. Връщаме обратно в тенджерата, варим 1-2 мин, колкото да се уплътни соса.

Гарнираме с картофено пюре или ориз.
8

Гарнираме с картофено пюре или ориз.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Рогчета с кашкавал и шунка
Бел маж

Бел маж

Пържено прясно сирене в прясно масло

от Венета Чучукова
Салата рукула с патладжан и меден дресинг с нар

Салата рукула с патладжан и меден дресинг с нар

Салата с рукула, патладжан и меден дресинг с нар и…

от Иван Звездев
 Сочни пържоли с топено сирене