Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Телешко с горски гъби и сотирани зеленчуци

Една рецепта от новата българска кухня

4873
  • Основно
  • до 30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
800 г телешко месо бон филе
200-250 г микс от горски гъби
3-4 пресни печурки
1 морков
1 тиквичка
½ прясна зелена чушка
½ прясна червена чушка
1 стрък селъри
250 мл готов сос Демиглас /1 кубче телешки бульон/
5-6 стръка пресен копър
клонка розмарин
сол и черен пипер на вкус
зехтин за пържене
Телешко с горски гъби и сотирани зеленчуци
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 10
Начин на приготвяне
Нарязваме телешко филе на тънки стекчета и поръсваме с черен пипер на вкус. Сгорещяваме зехтин и запържваме и от двете страни до златисто, за 5-6 мин. Отначало пържим на по-силен огън, след което намаляваме котлона на по-ниска степен.
1

Нарязваме телешко филе на тънки стекчета и поръсваме с черен пипер на вкус. Сгорещяваме зехтин и запържваме и от двете страни до златисто, за 5-6 мин. Отначало пържим на по-силен огън, след което намаляваме котлона на по-ниска степен.

Нарязваме гъби на филийки, а останалите зеленчуци – на тънки ивички. Пържим гъбите в зехтин, като периодично разбъркваме. Поръсваме с черен пипер и сол на вкус, добавяме клонка розмарин.
2

Нарязваме гъби на филийки, а останалите зеленчуци – на тънки ивички. Пържим гъбите в зехтин, като периодично разбъркваме. Поръсваме с черен пипер и сол на вкус, добавяме клонка розмарин.

След като се позапържат, поливаме с готов сос Демиглас и поръсваме с черен пипер и сол на вкус.
3

След като се позапържат, поливаме с готов сос Демиглас и поръсваме с черен пипер и сол на вкус.

Когато сместа заври, прехвърляме месото и задушаваме за 1-2 мин.
4

Когато сместа заври, прехвърляме месото и задушаваме за 1-2 мин.

В зехтин запържваме нарязаните на ивички моркови и чушки, посоляваме и поръсваме с черен пипер на вкус. След 1-2 мин. добавяме и останалите зеленчуци.
5

В зехтин запържваме нарязаните на ивички моркови и чушки, посоляваме и поръсваме с черен пипер на вкус. След 1-2 мин. добавяме и останалите зеленчуци.

Сотираме за няколко минути и след като са напълно готови, поръсваме с наситнен копър. Поднасяме телешкия стек със сотирани зеленчуци отстрани. Поливаме със соса и сервираме.
6

Сотираме за няколко минути и след като са напълно готови, поръсваме с наситнен копър. Поднасяме телешкия стек със сотирани зеленчуци отстрани. Поливаме със соса и сервираме.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Шкембе по касапски

Шкембе по касапски

Няколко са по-известните ни национални рецепти с шкембе.…

от Иван Звездев
Великденска салата с орехови топчета

Великденска салата с орехови топчета

Зелена салата с яйца, репички и топчета с орехи и…

от Иван Звездев
Свински пържоли по селски

Свински пържоли по селски

Задушени пържоли с картофи, домат и чесън.

от Иван Звездев
Пълнени чушки с ориз по градинарски

Пълнени чушки с ориз по градинарски

И макар в градините всички зеленчуци все още да са…

от Иван Звездев