Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Тутманик на бохча

Копривщенски тутманик с масло, сирене и яйца.

12507
  • Десерт
  • до 1час30мин.
  • 8
    Порции
Необходими продукти
За тестото
5 ч.ч. брашно /1 кг/
4 яйца
1 ч.л. сол
За маяното тесто
40 г прясна мая
1 ч.л. захар
2-3 с.л. брашно
За плънката
300 г овче /краве/ сирене
120-150 г краве масло /маргарин/

1 яйце за намазване
Тутманик на бохча
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 28
Начин на приготвяне
Приготвяме маяното тесто. В купичка натрошаваме маята, смесваме я със захарта. Наливаме 1 ч.ч. хладка вода, добавяме и брашното, разбъркваме. Изчакваме маята да шупне за 5-6 мин.
1

Приготвяме маяното тесто. В купичка натрошаваме маята, смесваме я със захарта. Наливаме 1 ч.ч. хладка вода, добавяме и брашното, разбъркваме. Изчакваме маята да шупне за 5-6 мин.

Разбиваме яйцата около 2 мин. или докато станат пухкави.
2

Разбиваме яйцата около 2 мин. или докато станат пухкави.

Прибавяме и шупналата мая, разбъркваме за кратко.
3

Прибавяме и шупналата мая, разбъркваме за кратко.

Пресяваме брашното, заедно със солта.
4

Пресяваме брашното, заедно със солта.

В средата правим кладенче, в него изсипваме пухкавата смес. Замесваме меко и лепкаво тесто, като доливаме по малко вода /общо 1-1 ½ ч.ч./. Оставяме го да отпочине за 10 мин., покрито с кърпа.
5

В средата правим кладенче, в него изсипваме пухкавата смес. Замесваме меко и лепкаво тесто, като доливаме по малко вода /общо 1-1 ½ ч.ч./. Оставяме го да отпочине за 10 мин., покрито с кърпа.

Разточваме тестото на правоъгълна кора, която намазваме с разтопено масло.
6

Разточваме тестото на правоъгълна кора, която намазваме с разтопено масло.

Отгоре нанасяме 1/3 от натрошеното сирене, затваряме кората като плик. Набрашняваме, обръщаме кората и отново я разточваме на правоъгълник. Повтаряме това още 2 пъти, прехвърляме го обърнат в обилно намаслена тава с диаметър 36 см.
7

Отгоре нанасяме 1/3 от натрошеното сирене, затваряме кората като плик. Набрашняваме, обръщаме кората и отново я разточваме на правоъгълник. Повтаряме това още 2 пъти, прехвърляме го обърнат в обилно намаслена тава с диаметър 36 см.

Режем тутманика на 8 триъгълника, след което правим 4 напречни разреза. Намазваме повърхността с масло и яйце.
8

Режем тутманика на 8 триъгълника, след което правим 4 напречни разреза. Намазваме повърхността с масло и яйце.

Поставяме тутманика в долната част на студена фурна. Загряваме до 170 градуса и печем за 25-30 мин. или докато се зачерви. По средата на печенето покриваме тутманика с хартия за печене, за да не загори повърхността му.
9

Поставяме тутманика в долната част на студена фурна. Загряваме до 170 градуса и печем за 25-30 мин. или докато се зачерви. По средата на печенето покриваме тутманика с хартия за печене, за да не загори повърхността му.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

 Рагу от гъби с крем качамак
Родопски рогчета

Родопски рогчета

Рогчета с плънка от картофи и сирене

от Иван Звездев
Зелен фасул с грах и къри

Зелен фасул с грах и къри

от Иван Звездев
Пълнен заек по добруджански