Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Иван Звездев Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Яйца по панагюрски

В Панагюрище на това национално ядене му казват “ парени яйца “ а, яйца по Панагюрски там се готвят в стопена от пръжките мас и се поливат с пипер и счукан чесън.

Иван Звездев
15489
  • Основно
  • до 45мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
6 яйца
За маринатата
1-2 ч.л. оцет
1-2 бр дафинов лист
10-12 зърна черен пипер
За заливката
1 кофичка кисело мляко
200 г сирене
2 скилидки чесън
За запръжката
200-250 г масло
3-4 с.л. червен пипер
Яйца по панагюрски
Начин на приготвяне
В тенджера с един литър вода слагаме оцет, сол черен пипер на зърна и дафинов лист. Оставя се да ври за 2 минути. Едно след друго счупваме яйцата и ги слагаме във водата която не трябва да кипи а да ври съсвем леко.
1

В тенджера с един литър вода слагаме оцет, сол черен пипер на зърна и дафинов лист. Оставя се да ври за 2 минути. Едно след друго счупваме яйцата и ги слагаме във водата която не трябва да кипи а да ври съсвем леко.

Варим за 3-5 минути според желанието за рохко или твърдо сварено яйце.
2

Варим за 3-5 минути според желанието за рохко или твърдо сварено яйце.

Изсипваме киселото мляко в купа, добавяме стрити скилидки чесън и пасираме. Добавяме настъргано на едро ренде сирене и размесваме добре.
3

Изсипваме киселото мляко в купа, добавяме стрити скилидки чесън и пасираме. Добавяме настъргано на едро ренде сирене и размесваме добре.

В тиган разтопяваме краве масло и загряваме леко. Прибавяме червен пипер махаме тигана от котлона и рабъркваме добре.
4

В тиган разтопяваме краве масло и загряваме леко. Прибавяме червен пипер махаме тигана от котлона и рабъркваме добре.

Много е важно да не е силно загрято маслото тъй-като пипера ще изгори а, това ще вгорчи ястието. Ако все пак се запържи прекалено се налива малко студено олио или парче студено масло за да спадне температурата.
5

Много е важно да не е силно загрято маслото тъй-като пипера ще изгори а, това ще вгорчи ястието. Ако все пак се запържи прекалено се налива малко студено олио или парче студено масло за да спадне температурата.

 На дъното на чиния сипваме от подлученото с чесън мляко и сирене, изваждат се с решетъчна лъжица яйцата и се поставят по 2 яйца върху соса.
6

На дъното на чиния сипваме от подлученото с чесън мляко и сирене, изваждат се с решетъчна лъжица яйцата и се поставят по 2 яйца върху соса.

Накрая заливаме с горещото пиперено масло.
7

Накрая заливаме с горещото пиперено масло.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Планински миш-маш с царевица
Оризови нудълс с броколи и скариди
Барабой с мръви - свинско с картофи

Барабой с мръви - свинско с картофи

"Ял съм барабой с мръви и напокон ошав" Ядох свинско…

от Иван Звездев
Пиле в гювеч по градинарски

Пиле в гювеч по градинарски

От плодородните градини зеленчуци откъснете и пресни…

от Иван Звездев