Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Японска туршия-Fukujin Zuke

Мариновани в соев сос, саке и мирин краставички, патладжан и моркови. Нискокалорична и ароматна туршия.

670
  • Предястие
  • до 45мин.
  • 12
    Порции
Необходими продукти
1 кг зеленчуци по избор:
2 моркова
2 патладжана
10 бр корнишони
30 гр пресен джинджифил
300 гр прясно зеле
парче комбу ( японски водорасли )
2 с.л. сол
за марината:
125 г захар - 1 чаша
1 чаша светъл соев сос
1 чаша мирин
1 чаша саке
1/2 чаша оризов оцет


Японска туршия-Fukujin Zuke
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 26
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на полумесеци, посоляват се с 2 с.л. сол и заливат с 2 чаши вода. Престояват 30 минути. Изваждат се и изплакват.
1

Патладжаните се нарязват на полумесеци, посоляват се с 2 с.л. сол и заливат с 2 чаши вода. Престояват 30 минути. Изваждат се и изплакват.

Зелето се реже на квадратчета, моркова на резени, корнишоните на колелца.
2

Зелето се реже на квадратчета, моркова на резени, корнишоните на колелца.

Зеленчуците се посоляват с 2 с.л. сол, разбъркват се и оставят за 10 минути. След това се отцеждат и притискат добре с ръце да за да се отцедят от течноста.
3

Зеленчуците се посоляват с 2 с.л. сол, разбъркват се и оставят за 10 минути. След това се отцеждат и притискат добре с ръце да за да се отцедят от течноста.

Комбу се забърсва с кърпа, слага се във студена вода за 5 минути за да омекне.
4

Комбу се забърсва с кърпа, слага се във студена вода за 5 минути за да омекне.

Комбу се реже на ивици.Джинджифилът се обелва, измива и нарязва на колелца.
5

Комбу се реже на ивици.Джинджифилът се обелва, измива и нарязва на колелца.

Продуктите за марината се кипват в тенджера. Осолените зеленчуци се стисткат с ръце да се отцеди техния сок и тогава се слагат в тенджерата заедно с патладажана, джинджифил и комбу.
6

Продуктите за марината се кипват в тенджера. Осолените зеленчуци се стисткат с ръце да се отцеди техния сок и тогава се слагат в тенджерата заедно с патладажана, джинджифил и комбу.

Оставят се докато маринатата заври отново. Тогава се прецеждат през гевгир. Маринатата се връща в тенджерата и се вари 5 минути за да се сгъсти. Зеленчуците се заливат със сгъстената марината, оставят се да се охладят и са готови. Съхраняват се в хладилник
7

Оставят се докато маринатата заври отново. Тогава се прецеждат през гевгир. Маринатата се връща в тенджерата и се вари 5 минути за да се сгъсти. Зеленчуците се заливат със сгъстената марината, оставят се да се охладят и са готови. Съхраняват се в хладилник

Видео

Коментари
Още вкусотии

Плодова салата Маргарита

Плодова салата Маргарита

Сребърна текила, златни плодове! Щипка сол и портокалов…

от Иван Звездев
Чеснова апетитка за зимата

Чеснова апетитка за зимата

мариновани люти чушлета с чесън

от Иван Звездев
Милинка руло с шунка и кашкавал

Милинка руло с шунка и кашкавал

Брашното се пресява и офомя кладенче. В средата се…

от Иван Звездев
Агнешка курбан чорба

Агнешка курбан чорба

Агнешка курба чорба стопля всяка българска душа. Прави…

от Иван Звездев