Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Последна рецепта

IMG 6202
основно 2 до 30 мин.

From the blog

paj

Как да използваме краищата на блата

При приготвянето на различни сладкиши, при оформяне на блатовете след изпичане, краищата им се отстраняват. Как може да оползотворите изрязаните части?

mariya yaneva

Мария Янева

Мария Янева е от село Смочево. На пръв поглед е мълчалива и малко сурова жена, но ни научи на много житейски мъдрости. Ето някои от тях:

IMG 2750

Бойко прати Станишев в кухнята на Звездев

Бойко Борисов прати Станишев в Кухнята на Звездев, понеже само там от цялата продукция на бТВ не бил влизал преди изборите.

zryal bob22

Как да предпазим фасула от появата на гъгрици

На дъното на буркана, в който съхранявате боба, поставете няколко сушени люти чушки. Напълнете буркана с боба, отгоре сложете още няколко люти чушки. Съхранявайте на сухо и хладно място.

poddtl IMG 9257 Copy

Супа

Най-старото сготвено ястие е супата. Когато човек пуснал нажежени камъни в съд с вода, установил, че продуктите в нея се променили на вкус и станали по-крехки. Оттогава супата е основна част от кухнята на всяка страна и всеки народ, без ограничение откъм подправки, продукти и комбинации.

dtl IMG 9215

Пирожки

„Паникьосана пирожка“ е любима игра на децата по света. Очевидно създателите на играта знаят колко обичани са тези тестени изделия от милиони хора.

poddtl IMG 9338 Copy

Шкембе чорба

Най-обичаната чорба в България безспорно е шкембето. Но то е също толкова популярно навсякъде по света. Начините за неговото приготвяне са безброй. Любопитни са вариантите в Япония, където шкембето, заедно със сусам и соев сос, се пече на шишчета на жар. Много популярно е и в Латинска Америка, в комбинация с царевица, домати и чушки. В Италия го приготвят със зеленчуци, бяло вино и обилно поръсено със сирене Пармиджано Реджано. В Еквадор го поднасят със сос от фъстъци, а в Шотландия пълнят овче шкембе с овес, кълцано сърце и бял дроб. 

poddtl IMG 9162

Кавърма

Кавърмата е едно от най-старите ястия на Балканите, като за нейна родина се счита Турция. Варианти на кавърмата се срещат в Пакистан, Индия, където е известна под названието „корма“.  И тъй като произхожда от термина „пържа, запържвам“, всяко ястие с изпържено месо без сос може да се нарича така. Сред многото видове интерес предизвикват сач кавърма, патладжан и чубанска.

poddtl IMG 9199

Глинени съдове

Неслучайно един от най-старите начини за готвене е в глинени съдове. Топлината се разпределя равномерно, температурата не е прекалено висока и ястието може да се сготви буквално навсякъде – на жарта, в конвектомат или на електрически котлон. Това е българският прочут гювеч, в който – само да имаме желание и необходимите продукти – може да готвим здравословно и вкусно.

dtl IMG 9283 Copy

Щрудел

Щруделът печели голяма популярност през 18-ти век по време на Хабсбургската монархия. Оттогава става част от националните кухни на Швейцария, Холандия, Италия, както и на Балканите.

IMG 9669

Как да си приготвим маслено тесто без кухненски робот

Нарязваме студеното масло на малки кубчета, които прехвърляме в купа. Поставяме необходимото количество брашно, след което намачкваме всичко с вилица. След като се получат фитили, постепенно наливаме ледено студена вода и продължаваме да размесваме. За кратко омесваме с ръце, докато се получи маслено тесто.

oriz basmati

Как да сварим ориз Басмати

За 4 порции загряваме 600 мл вода. Когато течността заври, поръсваме с 1/2 ч.л. сол. Слагаме 200 г ориз Басмати, добавяме 1-2 зрънца кардамон и 1 с.л. лимонов сок. За да не слепнат зрънцата, наливаме 1 ч.л. олио.  По желание добавяме дафинов лист, канелена кора и зърна черен пипер. Изчакваме на бавен огън оризън да поеме течността. След неговото сваряване, поставяме ориза в сито, за да се доотцеди. Разбъркваме внимателно с вилица и поднасяме.

Spaghetti Bolognese

Как да избегнем образуването на гранулки при пърженето на кайма

За да избегнете припържването на каймата и образуването на гранулки, може да я разредите предварително с малко хладка вода. Намачкайте я добре с помощта на вилица до получаване на еднородна каша. След това вече може да запържите каймата при непрекъсното бъркане.

zelenchukovi rulca

Зеленчукови рулца без оризови кори

Ако не разполагате с оризови кори, а искате да си направите зеленчукови рулца, може да използвате листа от зелената салата. Нанесете сладка паста с чесън или друг сос по избор, сложете от плънката и навийте на руло.

krema sirene Copy

Как да си приготвим в домашни условия крема сирене

За да си приготвим в домашни условия крема сирене, наливаме в тенджера 2 литра прясно мляко и го загряваме до 30 градуса. Ако млякото е сурово, го сваряваме, след което изчакваме температурата да спадне до 30-36 градуса.

baba dobrinka

Баба Добринка

Баба Добринка е на 79 години. Наричат я "вечната баба" на село Балканци. Цялото село я знае така.

penka kjuchukova

Пенка Кючукова

Пенка Кючукова е на 74 години, от град Елхово. Близо 40 години е работила като начална учителка. „Децата са като едни млади дръвчета – не бива да им се кастрят клоните“, казва Пенка. В момента тя ръководи група за автентичен фолклор към местното читалище. Любимата й народна песен е „Зайди, зайди ясно слънце“. „Младостта минава, но самия хъс и желание за работа си остават“, с усмивка казва тя.

georgi georgiev

Георги Георгиев

Георги Георгиев е най-младият кмет в община Стражица. Той е кмет на село Бряговица, с 400 души население.

mariya yaneva

Мария Янева

Мария Янева е от село Смочево. На пръв поглед е мълчалива и малко сурова жена, но ни научи на много житейски мъдрости. Ето някои от тях:

IMG 6639 Copy

Мариела Михайлова от Царева ливада

Мариела Михайлова е родом от Ореш, Свищовско. 17-годишна, дошла в селото на гости на приятелка и се запознала с Юри. Той започнал да я ухажва и я завел на местната чешма. Мариела знаела какво говорят хората - пиеш ли от нея, ще се влюбиш. "Аз съм само на 17, нищо няма да ми се случи", помислила си Мариела. Пила от водата и не след дълго се преместила в Царева ливада, влюбена в Юри. Те са заедно и до днес и имат син на 23 години.

IMG 6706 Copy

Царева ливада

Село Царева ливада се намира в предбалканските дялове на Средна Стара планина сред живописната долина на Дряновската река. Добрият климат и средната надморска височина привличат рано заселници в този край.  Селото разполага с няколко хотела,не малко къщи за гости, предлагащи смесица от възрожденска архитектура и съвременни условия. Климатът в региона е изключително полезен за хора с проблеми на дихателните пътища и белите дробове. Уникалната природа на Балкана също привлича туристи от близко и далеч. Тук все още се среща саламандъра, за който е известно, че обитава само екологично чисти райони.

IMG 3641 Copy

Фестивал на рибата и рибаря - с.Остров

Фестивалът на рибата и рибаря се проведе за първи път в село Остров. Тазгодишното му издание беше посветено на попчето.

P1030289 Copy

Музей на тютюна, град Кавала

Днешна Кавала е съвременен търговски център и водещ център на тютюневата индустрия в Гърция. Това обяснява наличието на Музея на тютюна. Той е единствен в Източна Европа и проследява историята на тютюнопроизводството в региона от XIX век до наши дни. Тук е представена интересна експозиция за един от основните поминъци в Кавала - отглеждането и преработката на тютюн. Запазени са снимки на тогавашни тютюноработници, направена е и изключително интересна колекция на кибрити, сред които има и български модели.

IMG 2276 Copy

Каварна

Иван Звездев гостува на Каварна по покана на кмета на града Цонко Цонев. В морския град Иван се включи в местните празници, като дори се качи на една сцена с Любо, Мариана Попова, Дани Милев и други, за да посвири на саксофон.

IMG 2473 Copy

Иван готви с един от най-известните норвежки готвачи

Шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, един от най-стилните, привлекателни и талантливи шеф-готвачи, които можете да срещнете, гостува в "Кухнята на Звездев".

IMG 2896

Иван Звездев откри дегустацията на рибни продукти във Велико Търново

Известният кулинар Иван Звездев откри дегустацията на риба и рибни продукти във Велико Търново, на която бяха поканени кметове, представители на различни институции и неправителствени организации, бизнесмени и диетолози. Събитието бе част от програмата на старата столица по проекта „Промоционална кампания”, насочена към подобряване престижа на продуктите от риболов и аквакултура в община Велико Търново. 

IMG 7135

Васил Петров и Иван Звездев – специални гости за Коледния концерт на Духовия оркестър

Васил Петров ще пее в Търговище с духовия оркестър на 12 декември.

IMG 6816

Иван Звездев идва в Бъта за "Шарена сол фест"

Кулинарният магьосник Иван Звездев ще е атракцията на празника на шарената сол в село Бъта, съобщи пред "Радио Фокус" секретарят на читалище "Никола Йонков Вапцаров" Жечка Сиводошева. Малкият майсотр на чарпака с удоволствие е приел поканата на организаторите. Празникът се провежда за втора поредна година, а този път се очакват и гости от селища извън община Панагюрище, които ще донесат свои кулинарни изкушения, приготвени с ароматната поправка. Вкусният празник е насрочен за 1 септември, обяви Сиводошева.

DSC 1573

Иван Звездев панира козе сирене в шам фъстък в Стария град

ТВ кулинарят Иван Звездев днес събра стотици ценители на хубавото вино и качествената храна през уличките на Стария град в последния ден на Дефилето на младото вино. Топ готвачът врътна три гурме ястия, подходящи за червените еликсири. Той дойде под тепетата по покана на Вила Винифера.  

6 Ivan Zvezdev

“Китайците казват, че добрият готвач служи за седем лекари”

С дегустация на риба и морски вкусотии в петък във В. Търново стартира кампанията на общината за повишаване употребата на рибни продукти в здравословното хранене. На партито в ресторанта на хотел “Янтра”присъстваха кметове, представители на социални заведения и неправителствени групи, бизнесмени, диетолози, лекари, учители, производители и търговци на рибни продукти, партньори на проекта и експерти от Агенцията по рибарство. Водещ на дегустацията, преминала под мотото “Вкусна рибка за златен живот” бе известният готвач Иван Звездев.

IMG 2750

Бойко прати Станишев в кухнята на Звездев

Бойко Борисов прати Станишев в Кухнята на Звездев, понеже само там от цялата продукция на бТВ не бил влизал преди изборите.

Image 1617648 126

Бебето на Звездев тв звезда - пробва в ефир кашите, които баща му прави за него

За да отглеждаш мопс, се изискват огромно търпение, много грижи и доста време. Тази порода трябва да бъде къпана често, а муцуната - непрекъснато да я бършеш, защото в големите й кожени гънки се събират всякакви нечистотии.

8595 484594048276502 96023789 n

Иван Звездев си уши нови униформи с етноелементи

Кулинарят се сдоби с чисто нови униформи, които с най-малкия си син показаха във фейсбук. Иван Звездев-трети, който се роди миналия юни, сложи една от готварските шапки на татков си за кадъра. Накоро водещият поръча на пловдивска фирма да му ушие модерни униформи, но с везани традиционни орнаменти. "Исках да има от различните фолклорни групи - северняшка, шопска. Получиха се много красиви облекла с етноелементи, които мои колеги вече ми искат назаем. Аз ги давам, разбира се, защото смятам, че това е бъдещето", казва Звездев.

Image 2634121 126

Звездев подгря в Търговище Петров със саксофон

Иван Звездев излезе със саксофона си на сцената на Младежкия дом в Търговище точно преди Васил Петров да започне да пее. Концертът “Коледа пристига...” беше по случай 45-ата годишнина на духовия оркестър на Търговище.

Ако не бях станал готвач, вероятно щях да бъда музикант

Още няколко неща за мен
Img alt