Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Последна рецепта

From the blog

Интересна идея за декориране на чиния

Ето една идея как да декорирате чиниите, в които поднасяме сладкиши. За целта са ви нужни какао, цедка и зелени листа от целина или магданоз например.

kachamak

Как да оползотворим остатъка от качамака

Вземете малка част от сместа и омесете добре във формата на кюфте. След това оформете цилиндър, като притискате добре. Потопете първо в разбито яйце, а след това – в грис или галета. Изпържете крокетите в силно сгорещена мазнина до зачервяване, като ги обръщате периодично.

IMG 3015

Истина или лъжа: Иван Звездев и Маргарита Хранова работели в тандем по сватби

От няколко години Иван Звездев се изявявал като главен готвач по сериозни светски събития, пише жълт вестник. Най-често водещият на кулинарното предаване на Би Ти Ви организирал храната за богаташки сватби и приеми. За услугите си той вземал между 2000 и 3000 лв. Преди няколко месеца Звездев доразвил идеята си, като поканил Маргарита Хранова да пее на събитията. Сега двамата били железен тандем.

IMG 9717

Милинки

Милинките са едно сравнително ново тестено печиво, характерно за българската национална кухня. То е повлияно от френската рецепта за т.нар. „млечен хляб“ или тесто, приготвено с мляко, малко захар и яйце.

IMG 2325 Copy

Иван Звездев ще журира баниците в с. Баница

Видният кулинар Иван Звездев тази година ще е председател на журито на Празника на баницата във врачанското село Баница, който ще се проведе на 17 май. От екипа му вече са потвърдили неговото тридневно гостуване в региона. Освен да оценява вкусните печива, Звездев ще гостува и в селата Паволче, Челопек и Згориград, където местните майсторки ще му покажат традиционни врачански рецепти. От жените в трите села той ще се учи как се прави нашенска налагана баница, различни видове лютики и обредни хлябове. Врачанските рецепти след това ще бъдат излъчени в няколко издания на популярното предаване „Кухнята на Звездев”.

exb100s redo

Пасатор

Знаете ли, че първият електрически пасатор е бил създаден още през 1922 година и с него са се правели  млечни шейкове и газирани напитки? През 1932 година Стефан Поплавски патентова машина, която може да превърне плодове и зеленчуци в течност.

dtl IMG 0609 Copy

Агнес

Този сладкиш има много любопитна история, датираща от преди 6 века. Посветен е на френската метреса Ангес Сорел, която била любима на крал Шарл VII. Кралският готвач й поднесъл по един специален повод това лакомство и то станало любимо на мадмоазел Сорел. Причината сладкишът да бъде увековечен с нейното име е че самата дама е имала много серизни познания в сладкарското изкуство и трудно се впечатлявала от новостите. Това не е единствената рецепта, наречена на нейно име. Има още няколко, които не са толкова известни.

dtl IMG 9283 Copy

Щрудел

Щруделът печели голяма популярност през 18-ти век по време на Хабсбургската монархия. Оттогава става част от националните кухни на Швейцария, Холандия, Италия, както и на Балканите.

poddtl IMG 9696

Сос Маринара

Маринара е италиански доматен сос с чесън, подправки, лук, а понякога и с каперси и маслини. Често може да се допълни и с малко червено вино. Традиционно се поднася с различни видове паста.

dtl IMG 9215

Пирожки

„Паникьосана пирожка“ е любима игра на децата по света. Очевидно създателите на играта знаят колко обичани са тези тестени изделия от милиони хора.

spageti boloneze

Как да отстраним остатъчната кайма при мелене на месо

Винаги след мелене на месо във фунията има остатъчна кайма. Как да я отстраните?

Как да направим кошничка от картофи

Настържете картофа на вълнообразно ренде, като се стремите да оформите решетка. Подредете картофите в двойна цедка, като ги припокривате. Стегнете добре двете цедки, сложете във фритюрник и изпържете до златисто. Така приготвената кошничка може да се напълни със зеленчуци, сирене или друг продукт по избор.

keks

Как да си направим форма за кекс, ако не разполагаме с такава

За целта ви трябва традиционната тортена форма и консервна кутия. Поставете добре почистената кутия в средата на формата за печене. Покрийте консервната кутия до средата със зрял боб, след което изсипете готовото тесто. Ето че вече имате форма за кекс с дупка в средата.

krema sirene

С какво да заменим крема сиренето, ако не разполагаме с такова

Сложете равни количества обезсолено сирене и кисело мляко. Добавете разтопено краве масло, което трябва да е 20 г на всеки 100 г сирене и мляко. Поръсете с 2 щипки лимонтузу и пасирайте добре.

sarmi

Как да завием по-лесно сарми

Един от най-лесните начини за това е да използвате голям черпак. Поставете подготвения зелев лист, сложене 1-2 с.л. от готовата вече плънка. Завийте, като притискате краищата. Извадете сармата от черпака и я поставете в съда за готвене със завитите краища надолу.

milka peshovska

Милка Пешовска

Милка Пешовска е от село Драгаш войвода. Има 5 внука и 5 правнука. Баба Милка е на 77 години е и не знае какво е почивка. Всяка сутрин става в 5,40 и подхваща къщната работа.

IMG 6611 Copy

Мария Иванова и Мария Иванова от Царева ливада

Историята на двете дами е много интересна и съдбовна. Оженили са се за двама братя през месец и половина. Децата им са родени с разлика от 4 месеца. Няколко години дори живели заедно. За да ги различава, техният свекър наричал едната "Маргарито", а другата – "Маро". Сега живеят къща до къща и делят общ двор. Казват, че е по-вероятно братята да се скарат помежду си, отколкото те самите. И че могат да разчитат винаги една на друга.

baba dobrinka

Баба Добринка

Баба Добринка е на 79 години. Наричат я "вечната баба" на село Балканци. Цялото село я знае така.

velichka pavlova

Величка от село Ново градище

Това е Величка от село Ново градище. Едва 3-годишна, тя била оставена от майка си.

penka kjuchukova

Пенка Кючукова

Пенка Кючукова е на 74 години, от град Елхово. Близо 40 години е работила като начална учителка. „Децата са като едни млади дръвчета – не бива да им се кастрят клоните“, казва Пенка. В момента тя ръководи група за автентичен фолклор към местното читалище. Любимата й народна песен е „Зайди, зайди ясно слънце“. „Младостта минава, но самия хъс и желание за работа си остават“, с усмивка казва тя.

P1030226 Copy

Кавала, Гърция

Кавала е вторият по големина град в Северна Гърция и е столица на префектурата Кавала. Намира се на залива Кавала, срещу остров Тасос. Градът е основан от колонисти от о. Тасос през VI в.пр.Хр. През времето града се е разраствал и в момента е с най-голямото пристанище в областта Западна Македония, Гърция. Много добре е развита търговията с тютюн. Първото, което трябва да посетите, идвайки тук, е средновековната крепост, разположена на хълма в града. Укрепленията на Кавала са много добре запазени, и се виждат чудесно от крайбрежната ивица. В центъра на града все още се използват няколко неокласически сгради, особено елегантна е сградата на кметството. Кавала е известен и с чудесните си плажове с кристално чиста вода. 

IMG 6706 Copy

Царева ливада

Село Царева ливада се намира в предбалканските дялове на Средна Стара планина сред живописната долина на Дряновската река. Добрият климат и средната надморска височина привличат рано заселници в този край.  Селото разполага с няколко хотела,не малко къщи за гости, предлагащи смесица от възрожденска архитектура и съвременни условия. Климатът в региона е изключително полезен за хора с проблеми на дихателните пътища и белите дробове. Уникалната природа на Балкана също привлича туристи от близко и далеч. Тук все още се среща саламандъра, за който е известно, че обитава само екологично чисти райони.

P1030289 Copy

Музей на тютюна, град Кавала

Днешна Кавала е съвременен търговски център и водещ център на тютюневата индустрия в Гърция. Това обяснява наличието на Музея на тютюна. Той е единствен в Източна Европа и проследява историята на тютюнопроизводството в региона от XIX век до наши дни. Тук е представена интересна експозиция за един от основните поминъци в Кавала - отглеждането и преработката на тютюн. Запазени са снимки на тогавашни тютюноработници, направена е и изключително интересна колекция на кибрити, сред които има и български модели.

IMG 3641 Copy

Фестивал на рибата и рибаря - с.Остров

Фестивалът на рибата и рибаря се проведе за първи път в село Остров. Тазгодишното му издание беше посветено на попчето.

IMG 6793

Село Бъта - Празник на шарената сол`2013

Село Бъта се намира в планинския район в Общиа Панагюрище, област Пазарджик. То лежи в Същинска Средна гора, в т.нар. Бъта-Банската котловина. В близост е до курортното село Баня, известно с лечебната си минерална вода. През Бъта тече реката Банска Луда Яна, която се влива в Панагюрска Луда Яна. В коритото на реката често се откриват златни песъчинки. 

IMG 2325 Copy

Иван Звездев ще журира баниците в с. Баница

Видният кулинар Иван Звездев тази година ще е председател на журито на Празника на баницата във врачанското село Баница, който ще се проведе на 17 май. От екипа му вече са потвърдили неговото тридневно гостуване в региона. Освен да оценява вкусните печива, Звездев ще гостува и в селата Паволче, Челопек и Згориград, където местните майсторки ще му покажат традиционни врачански рецепти. От жените в трите села той ще се учи как се прави нашенска налагана баница, различни видове лютики и обредни хлябове. Врачанските рецепти след това ще бъдат излъчени в няколко издания на популярното предаване „Кухнята на Звездев”.

IMG 7039

Звездев избира най-вкусната лютеница

Иван Звездев ще избере най-вкусната лютеница във великотърновското село Павел, съобщиха от кметството. На 7 септември там ще се проведе второто издание на фестивала на доматите, чушките, традиционните храни и занаяти. Организаторите предвиждат открита работилница за варене на лютеница и щандове, отрупани с продукти от родната земя.

DSC 1573

Иван Звездев панира козе сирене в шам фъстък в Стария град

ТВ кулинарят Иван Звездев днес събра стотици ценители на хубавото вино и качествената храна през уличките на Стария град в последния ден на Дефилето на младото вино. Топ готвачът врътна три гурме ястия, подходящи за червените еликсири. Той дойде под тепетата по покана на Вила Винифера.  

IMG 2473 Copy

Иван готви с един от най-известните норвежки готвачи

Шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, един от най-стилните, привлекателни и талантливи шеф-готвачи, които можете да срещнете, гостува в "Кухнята на Звездев".

IMG 7725

Празникът на баницата бе отпразнуван в Елхово заедно с Иван Звездев

На 21 септември се проведе третият поред празник на баницата „Баница вита, два пъти превита” в град Елхово. И тази година празникът премина при изключителен интерес от страна на публика и гости. Над 35 вида баници, приготвени по автентични, традиционни рецепти и фолклорни изпълнения на читалищни самодейци, заслужиха възторга на присъстващите. В празничния ден се включиха и танцьори от танцов клуб „Цветница”, трио „Елховски славеи” , Пламен Андреев и оркестър за народна музика към читалището с ръководител Георги Георгиев.

Image 213065 126

Хранят Звездев с най-древни манджи

От готвач Иван Звездев стана дегустатор. Вчера на Перперикон той хапна боб по манастирски и свински шишове със зеленчуци в специална марината. Приготви му ги проф. Николай Овчаров.

IMG 3015

Истина или лъжа: Иван Звездев и Маргарита Хранова работели в тандем по сватби

От няколко години Иван Звездев се изявявал като главен готвач по сериозни светски събития, пише жълт вестник. Най-често водещият на кулинарното предаване на Би Ти Ви организирал храната за богаташки сватби и приеми. За услугите си той вземал между 2000 и 3000 лв. Преди няколко месеца Звездев доразвил идеята си, като поканил Маргарита Хранова да пее на събитията. Сега двамата били железен тандем.

IMG 8907

Иван Звездев се облича в зелено, когато готви постно

Като бивш акробат Иван Звездев знае, че човек трябва да пази тялото си. Затова никога не е готвил без кърпа на врата - когато се изпоти, той е най-чувствителен към теченията. С този факт са съобразени и тоалетите, с които води кулинарното предаване "Кухнята на Звездев" по Би Ти Ви. Но за да радва окото на зрителя, вместо кърпа слага фишу, защото "по дрехите посрещат, по ястията изпращат", смее се водещият.

IMG 2750

Бойко прати Станишев в кухнята на Звездев

Бойко Борисов прати Станишев в Кухнята на Звездев, понеже само там от цялата продукция на бТВ не бил влизал преди изборите.

8595 484594048276502 96023789 n

Иван Звездев си уши нови униформи с етноелементи

Кулинарят се сдоби с чисто нови униформи, които с най-малкия си син показаха във фейсбук. Иван Звездев-трети, който се роди миналия юни, сложи една от готварските шапки на татков си за кадъра. Накоро водещият поръча на пловдивска фирма да му ушие модерни униформи, но с везани традиционни орнаменти. "Исках да има от различните фолклорни групи - северняшка, шопска. Получиха се много красиви облекла с етноелементи, които мои колеги вече ми искат назаем. Аз ги давам, разбира се, защото смятам, че това е бъдещето", казва Звездев.

Ако не бях станал готвач, вероятно щях да бъда музикант

Още няколко неща за мен
Img alt