Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Последна рецепта

From the blog

baba dobrinka

Баба Добринка

Баба Добринка е на 79 години. Наричат я "вечната баба" на село Балканци. Цялото село я знае така.

IMG 6706 Copy

Царева ливада

Село Царева ливада се намира в предбалканските дялове на Средна Стара планина сред живописната долина на Дряновската река. Добрият климат и средната надморска височина привличат рано заселници в този край.  Селото разполага с няколко хотела,не малко къщи за гости, предлагащи смесица от възрожденска архитектура и съвременни условия. Климатът в региона е изключително полезен за хора с проблеми на дихателните пътища и белите дробове. Уникалната природа на Балкана също привлича туристи от близко и далеч. Тук все още се среща саламандъра, за който е известно, че обитава само екологично чисти райони.

8595 484594048276502 96023789 n

Иван Звездев си уши нови униформи с етноелементи

Кулинарят се сдоби с чисто нови униформи, които с най-малкия си син показаха във фейсбук. Иван Звездев-трети, който се роди миналия юни, сложи една от готварските шапки на татков си за кадъра. Накоро водещият поръча на пловдивска фирма да му ушие модерни униформи, но с везани традиционни орнаменти. "Исках да има от различните фолклорни групи - северняшка, шопска. Получиха се много красиви облекла с етноелементи, които мои колеги вече ми искат назаем. Аз ги давам, разбира се, защото смятам, че това е бъдещето", казва Звездев.

Image 2634121 126

Звездев подгря в Търговище Петров със саксофон

Иван Звездев излезе със саксофона си на сцената на Младежкия дом в Търговище точно преди Васил Петров да започне да пее. Концертът “Коледа пристига...” беше по случай 45-ата годишнина на духовия оркестър на Търговище.

zelevi sarmi

Как да отстраним неприятната миризма при варене на различните видове зеле

Когато варите цветно, обикновено зеле или карфиол, се отделя неприятна специфична миризма. Тя може да бъде отстранена, като сложите във водата клонка-две целина – нарязана или цяла. При варенето на карфиол пък може да добавите и малко прясно мляко – така карфиола запазва снежнобелия си цвят.

dtl IMG 9299

Ориенталска кухня

Ориенталската кухня може да се раздели на две основни групи – близкоизточна и далекоизточна. Терминът обхваща обширни теми и продукти, понякога несъвместими помежду си.

dtl IMG 9215

Пирожки

„Паникьосана пирожка“ е любима игра на децата по света. Очевидно създателите на играта знаят колко обичани са тези тестени изделия от милиони хора.

IMG 9717

Милинки

Милинките са едно сравнително ново тестено печиво, характерно за българската национална кухня. То е повлияно от френската рецепта за т.нар. „млечен хляб“ или тесто, приготвено с мляко, малко захар и яйце.

poddtl IMG 9696

Сос Маринара

Маринара е италиански доматен сос с чесън, подправки, лук, а понякога и с каперси и маслини. Често може да се допълни и с малко червено вино. Традиционно се поднася с различни видове паста.

exb100s redo

Пасатор

Знаете ли, че първият електрически пасатор е бил създаден още през 1922 година и с него са се правели  млечни шейкове и газирани напитки? През 1932 година Стефан Поплавски патентова машина, която може да превърне плодове и зеленчуци в течност.

keks

Как да си направим форма за кекс, ако не разполагаме с такава

За целта ви трябва традиционната тортена форма и консервна кутия. Поставете добре почистената кутия в средата на формата за печене. Покрийте консервната кутия до средата със зрял боб, след което изсипете готовото тесто. Ето че вече имате форма за кекс с дупка в средата.

spageti boloneze

Как да отстраним остатъчната кайма при мелене на месо

Винаги след мелене на месо във фунията има остатъчна кайма. Как да я отстраните?

oriz basmati

Как да сварим ориз Басмати

За 4 порции загряваме 600 мл вода. Когато течността заври, поръсваме с 1/2 ч.л. сол. Слагаме 200 г ориз Басмати, добавяме 1-2 зрънца кардамон и 1 с.л. лимонов сок. За да не слепнат зрънцата, наливаме 1 ч.л. олио.  По желание добавяме дафинов лист, канелена кора и зърна черен пипер. Изчакваме на бавен огън оризън да поеме течността. След неговото сваряване, поставяме ориза в сито, за да се доотцеди. Разбъркваме внимателно с вилица и поднасяме.

zelevi sarmi

Как да отстраним неприятната миризма при варене на различните видове зеле

Когато варите цветно, обикновено зеле или карфиол, се отделя неприятна специфична миризма. Тя може да бъде отстранена, като сложите във водата клонка-две целина – нарязана или цяла. При варенето на карфиол пък може да добавите и малко прясно мляко – така карфиола запазва снежнобелия си цвят.

pystyrva

Почистване на риба

Някои риби – като сом, пъстърва, шаран и толстолоб, са много хлъзгави и трудно се почистват. Добре е преди да ги измиете, да ги поръсите с едра кристална сол, която трябва да втриете много добре в рибата. Така ще премахнете слузта и ще можете по-лесно да почистите рибата. Когато чистите шаран и друга риба с едри люспи, е най-добре да поставите рибата в плик. С остър нож почистете люспите. Така те полепват по плика и не замърсяват цялата кухня.

baba dobrinka

Баба Добринка

Баба Добринка е на 79 години. Наричат я "вечната баба" на село Балканци. Цялото село я знае така.

mariya yaneva

Мария Янева

Мария Янева е от село Смочево. На пръв поглед е мълчалива и малко сурова жена, но ни научи на много житейски мъдрости. Ето някои от тях:

penka kjuchukova

Пенка Кючукова

Пенка Кючукова е на 74 години, от град Елхово. Близо 40 години е работила като начална учителка. „Децата са като едни млади дръвчета – не бива да им се кастрят клоните“, казва Пенка. В момента тя ръководи група за автентичен фолклор към местното читалище. Любимата й народна песен е „Зайди, зайди ясно слънце“. „Младостта минава, но самия хъс и желание за работа си остават“, с усмивка казва тя.

milka peshovska

Милка Пешовска

Милка Пешовска е от село Драгаш войвода. Има 5 внука и 5 правнука. Баба Милка е на 77 години е и не знае какво е почивка. Всяка сутрин става в 5,40 и подхваща къщната работа.

georgi georgiev

Георги Георгиев

Георги Георгиев е най-младият кмет в община Стражица. Той е кмет на село Бряговица, с 400 души население.

IMG 6793

Село Бъта - Празник на шарената сол`2013

Село Бъта се намира в планинския район в Общиа Панагюрище, област Пазарджик. То лежи в Същинска Средна гора, в т.нар. Бъта-Банската котловина. В близост е до курортното село Баня, известно с лечебната си минерална вода. През Бъта тече реката Банска Луда Яна, която се влива в Панагюрска Луда Яна. В коритото на реката често се откриват златни песъчинки. 

IMG 8434

Село Балканци

Балканци е село в Северна България. То се намира в община Стражица, Област Велико Търново.

P1030226 Copy

Кавала, Гърция

Кавала е вторият по големина град в Северна Гърция и е столица на префектурата Кавала. Намира се на залива Кавала, срещу остров Тасос. Градът е основан от колонисти от о. Тасос през VI в.пр.Хр. През времето града се е разраствал и в момента е с най-голямото пристанище в областта Западна Македония, Гърция. Много добре е развита търговията с тютюн. Първото, което трябва да посетите, идвайки тук, е средновековната крепост, разположена на хълма в града. Укрепленията на Кавала са много добре запазени, и се виждат чудесно от крайбрежната ивица. В центъра на града все още се използват няколко неокласически сгради, особено елегантна е сградата на кметството. Кавала е известен и с чудесните си плажове с кристално чиста вода. 

IMG 3641 Copy

Фестивал на рибата и рибаря - с.Остров

Фестивалът на рибата и рибаря се проведе за първи път в село Остров. Тазгодишното му издание беше посветено на попчето.

IMG 6816

Иван Звездев идва в Бъта за "Шарена сол фест"

Кулинарният магьосник Иван Звездев ще е атракцията на празника на шарената сол в село Бъта, съобщи пред "Радио Фокус" секретарят на читалище "Никола Йонков Вапцаров" Жечка Сиводошева. Малкият майсотр на чарпака с удоволствие е приел поканата на организаторите. Празникът се провежда за втора поредна година, а този път се очакват и гости от селища извън община Панагюрище, които ще донесат свои кулинарни изкушения, приготвени с ароматната поправка. Вкусният празник е насрочен за 1 септември, обяви Сиводошева.

IMG 7135

Васил Петров и Иван Звездев – специални гости за Коледния концерт на Духовия оркестър

Васил Петров ще пее в Търговище с духовия оркестър на 12 декември.

IMG 7039

Звездев избира най-вкусната лютеница

Иван Звездев ще избере най-вкусната лютеница във великотърновското село Павел, съобщиха от кметството. На 7 септември там ще се проведе второто издание на фестивала на доматите, чушките, традиционните храни и занаяти. Организаторите предвиждат открита работилница за варене на лютеница и щандове, отрупани с продукти от родната земя.

IMG 2473 Copy

Иван готви с един от най-известните норвежки готвачи

Шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, един от най-стилните, привлекателни и талантливи шеф-готвачи, които можете да срещнете, гостува в "Кухнята на Звездев".

IMG 2896

Иван Звездев откри дегустацията на рибни продукти във Велико Търново

Известният кулинар Иван Звездев откри дегустацията на риба и рибни продукти във Велико Търново, на която бяха поканени кметове, представители на различни институции и неправителствени организации, бизнесмени и диетолози. Събитието бе част от програмата на старата столица по проекта „Промоционална кампания”, насочена към подобряване престижа на продуктите от риболов и аквакултура в община Велико Търново. 

Image 1527298 126

Станислава Цалова се учела да готви от книга на Иван Звездев

Чаровната синоптичка на Би Ти Ви започнала да готви покрай съпруга си Данчо. Самият той е добър кулинар и майстор на спагетите "Болонезе", рибните деликатеси, свинските ребърца, крем карамела, палачинките, гювечетата и така нататък. "Той при нас е майсторът, аз съм по обикновените манджи. Затова, когато имаме гости, винаги готви той, за да имаме по-гарантиран успех", хвали го жена му.

Image 1617648 126

Бебето на Звездев тв звезда - пробва в ефир кашите, които баща му прави за него

За да отглеждаш мопс, се изискват огромно търпение, много грижи и доста време. Тази порода трябва да бъде къпана често, а муцуната - непрекъснато да я бършеш, защото в големите й кожени гънки се събират всякакви нечистотии.

Image 449425 126

За 9 години - 5000 рецепти

На 16 април 2001 г. беше първото излъчване на кулинарното ми предаване в ефира на bTV. То стартира ден след Великден - в понеделник, началото на Светлата седмица. Първото ми обръщение към зрителите беше: "Христос воскресе!".

IMG 8152

Синът на Иван Звездев аплодира манджите му

Малкият Иван, който се роди миналия юни, често е край баща си в кухнята и дори сам пуска миялната машина. "Просто му е на нивото и понякога натиска копчето", смее се Звездев.

8595 484594048276502 96023789 n

Иван Звездев си уши нови униформи с етноелементи

Кулинарят се сдоби с чисто нови униформи, които с най-малкия си син показаха във фейсбук. Иван Звездев-трети, който се роди миналия юни, сложи една от готварските шапки на татков си за кадъра. Накоро водещият поръча на пловдивска фирма да му ушие модерни униформи, но с везани традиционни орнаменти. "Исках да има от различните фолклорни групи - северняшка, шопска. Получиха се много красиви облекла с етноелементи, които мои колеги вече ми искат назаем. Аз ги давам, разбира се, защото смятам, че това е бъдещето", казва Звездев.

Ако не бях станал готвач, вероятно щях да бъда музикант

Още няколко неща за мен
Img alt