Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Как да карамелизираме цитрусови плодове

  • dtl IMG 1545 Copy

В тиган загряваме 1 с.л. краве масло и поръсваме с 2 с.л. кристална захар. След като захарта се стопи, слагаме в тигана тънко нарязани колелца от цитрусов плод. Запържваме на умерен огън в продължение на 5 мин. Когато започне карамелизация на захарта, обръщаме резенчетата. След още няколко минути поливаме с 1 ч.л. оцет, за да спрем кристализацията на захарта, и оттегляме тигана от котлона.

Тези резенчета може да се съхраняват дълго време в хладилник, затворени в буркан.