Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Как да отстраним горчивината на патладжана

  • poddtl IMG 1658 Copy

Патладжанът има един малък недостатък – необходимо е да се отцежда горчивината му. Един от практичните методи, за да направим това, е да го обелим на ивички и да продупчим на няколко места обелената част. Потапяме в студена вода, поръсена с шепа сол и струйка лимонов сок. Между 20 и 30 мин. са нужди според вида патладжан, за да успее соленият кисел разтвор да отнеме горчивия сок. След това подсушаваме и пристъпваме към готвене!