За да си приготвим в домашни условия крема сирене, наливаме в тенджера 2 литра прясно мляко и го загряваме до 30 градуса. Ако млякото е сурово, го сваряваме, след което изчакваме температурата да спадне до 30-36 градуса.

Едва тогава наливаме 200 мл млечна сметана и оттегляме от котлона. Добавяме 10 капки мая за сирене и 1 с.л. кисело мляко, поръсваме с 1 с.л. сол. Разбъркваме и завиваме с одеало.

След 7-8 часа се слага в тензух и се отцежда за 1 денонощие.