Бадемов крънч с компот от малини

  • 400 мл пълномаслена сметана
  • 1 с.л. бадемов ликьор
  • кората от ½ портокал
  • За крънча
  • 100 г сурови белени бадеми
  • 3 пълни с.л. захар
  • За компота от малини
  • 200 г малини
  • 3 с.л. захар

Начин на приготвяне

1

Нарязваме бадемите на парченца и ги запичаме на слаб огън. Малко преди да станат златисти, ги поръсваме със захар. Изчакваме захарта да се разтопи и да облее бадемите, като внимаваме да не се слепят. Прехвърляме ги в купа, където ги оставяме да се охладят, като не спираме да бъркаме.

2

Обелваме кората на половин портокал и я нарязваме на тънки жулиени. Поставяме ги за кратко в купа с вряла вода, изчакваме ги да омекнат.

3

В суха купа разбиваме сметаната на твърд сняг.

4

Добавяме запечените бадеми и отцедените портокалови корички. Разбъркваме внимателно със силиконова шпатула. Поливаме с бадемовия ликьор, отново размесваме.

5

Разпределяме в чаши за сервиране, охлаждаме за поне 60 мин.

6

Приготвяме малиновия компот. Наливаме 100 мл вода, прибавяме малините и захарта. Варим 2-3 мин., докато захарта се разтопи, а малините омекнат.

7

Изчакваме компота да изстине, върху всяка чашка от охладения крем поливаме по няколко с.л. от течността. Декорираме с листенца прясна мента.