Кекс с лешници

  • 100 г сурови лешникови ядки (белени)
  • 125 гр брашно
  • 6 с. л. захар
  • 4 яйца
  • 1 с. л. лимонов сок
  • 2 резена лимонова кора за настъргване
  • за галзура:
  • 1 ч. л. нишесте
  • сокът от 1 портокал (100 мл)
  • 2 с.л. захар

Начин на приготвяне

1

Лешниците се запичат за 5 минути в средно загрят сух тиган.

2

След това се смилат в в чопър с две ч.л. кристална захар.

3

Белтъците се отделят от жълтъците и се слагат в суха купа. Разбиват се с миксер на високи обороти за 5 минути, докато се получи гъста смес. Тогава се слага захарта и се разбива за още две минути.

4

Жълтъците се бият две минути с миксера.

5

В купа се смесва пресято брашно със смлените ядки, настърганата лимонова кора. Добавят се белтъци, лимонов сок и жълтъци. Хубаво се разбърква.

6

Сместа се слага в кръгла тавичка с размер 20 см покрита с хартия за печене. Пече се в предварително затоплена фурна на 180 ℃ за 25 минути.

7

В малка тенджера се поставят, сокът от портокал и захарта за глазурата. Кипва се и се вари 1 минута до пълното разтваряне на захарта.

8

Нишестето се разтваря в 4 с.л. вода и се прибавя в портокаловия сироп. Загрява се и щом се уплътни, се излива върху студения сладкиш. Добре е да престои за 1 час преди сервиране.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, кекс, лешници, лешници сладкиш