Кекс с праскови и бадеми

  • За тестото
  • 4 праскови /200-300 г/
  • 50 г филирани бадеми
  • 200 г кисело мляко /1/2 кофичка/
  • 2 яйца
  • 100 г краве масло
  • 100 г брашно /1 непълна ч.ч./
  • 100 г кристална захар
  • 50 г кафява захар
  • ½ капсула ванилова есенция
  • 1 равна ч.л. бакпулвер
  • ¼ ч.л. канела
  • За коричката
  • 50 г филирани бадеми
  • 1-2 с.л. кристална захар

Начин на приготвяне

1

Правим кръстообразен разрез по повърхността на прасковите, поставяме ги за кратко в гореща вода. Потапяме ги в ледено студена вода, след което ги обелваме.

2

В купа разбиваме кравето масло и двата вида захар.

3

Смачкваме продуктите с вилица, след което разбиваме сместа с миксер. Едно след друго и при непрекъснато бъркане добавяме яйцата.

4

Пресяваме едновременно брашното, бакпулвера и канелата, прехвърляме ги към яйчената смес. Добавяме и киселото мляко, както и ваниловата есенция.

5

Отново разбъркваме, в самия край слагаме натрошените филирани бадеми.

6

Нарязваме на по-дребни кубчета обелените праскови, поставяме ги в купата, разбъркваме за кратко.

7

Прехвърляме в тава с диаметър 20-22 см, на дъното на която сме сложили хартия за печене.

8

Покриваме с останалите филирани бадеми, които предварително сме поръсили с кристална захар.

9

Поставяме сладкиша в ниската част на умерено затоплена фурна /180 градуса/. Печем го открит в първите 20 мин. След това го покриваме с алуминиево фолио и печем още 25-30 мин. Махаме сладкиша от формата, оставяме го да се охлади и го поднасяме.