Кекс с ябълки и стафиди

  • 9 с.л. брашно
  • 10 с.л. захар
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 3-4 ч.л. пудра захар
  • 1 ванилия
  • 1 ч.л. канела на прах
  • 4 яйца
  • 4 с.л. олио
  • 2 ябълки
  • 40 г краве масло
  • 50 г стафиди
  • 1 топка сладолед
  • шоколадови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне

1

Обелваме и нарязваме ябълките на малки кубчета, прехвърляме ги в купа и поръсваме с канела на прах.

2

В купа разбиваме 4 яйца със захарта, добавяме олио и брашно.

3

Прибавяме нарязаните ябълки, стафиди и бакпулвер.

4

Разбъркваме добре сместа и я изсипваме в намаслена и набрашнена форма. Печем във фурна, загрята на 160 градуса около 40-45 минути.

5

Изпеченият кекс поръсваме с пудра захар, смесена с канела. Слагаме топка сладолед, поръсваме шоколадови стърготини и декорираме с листенца мента.