Крем - карамелен кекс “ Кадрит Кадер “

  • за крем - карамел:
  • 600 мл прясно мляко
  • 4 бр. яйца
  • 125 г захар
  • 1 ч.л. ванилова захар- 1 ванилия на прах
  • 1 ч.л. натурално нишесте
  • 6 с.л. захар за карамелизиране
  • За кекса:
  • 2 яйца
  • 50 г захар
  • 1/2 ч.ч. олио - 75 мл
  • 125 г брашно- 1 ч.ч
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 с.л. какао
  • 125 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

1

В тиган се слагат 5 с.л. захар и поливат с две супени лъжици вода. На умерен огън се изчаква захарта да се стопи докато стане светъл карамел.

2

С него се облива дъното и част от стените на затоплена форма за кекс. Оставя се да стегне и изстине.

3

Приготвя се смес за крем-карамел. Яйцата се разбиват със захар за кратко. Поръсва се нишесте и разбива за секунди. Затопля се прясно мляко и се налива постепенно като разбиването на яйцата не спира. Подправя се с ванилова захар и отново се разбърква. Сместа се сипва в кексовата форма върху охладения карамел

4

Приготвя се кексовово тесто:

5

Яйцата се смесват със захар и на високи обороти с миксер се разбиват докато станат с бледожълт цвят. Тогава се налива олио и разбива за кратко.

6

В купа се смесва брашно с бакпулвер и какао. Те се пресяват върху разбитите със захар яйца. Разбъркват се и се налива прясно мляко. Разбива се докато се размеси добре.

7

Тази смес се слага в тавата върху сместа за крем - карамел.

8

В дълбока кръгла тава се слага кухненска кърпа и се залива със 200 мл гореща вода. Върху нея се поставя формата с десерта.

9

Слага се във предварително затоплена фурна на 160 С да се изпече за 45 минути. След изваждане от фурната десерта се оставя за 8-10 часа да изстине.

10

Охладения сладкиш се обръща върху чиния.

11

Нарязва се и сервира.

12

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, крем, карамелен, кекс, кадрит, кадер,