Преспала торта

  • За 5 блата
  • 800 г брашно
  • 200 г захар
  • 2 яйца
  • 1 непълна ч.ч. прясно мляко /50 мл/
  • 1 непълна ч.ч. олио /50 мл/
  • 1 пак. ванилия
  • 1/2-1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 пак. амонячна сода
  • 1 с.л. оцет
  • За крема
  • 1 л мляко
  • 2 ч.ч. захар
  • 6 с.л. брашно
  • 1 пак. ванилия
  • За декорация
  • 50-100 г шоколад

Начин на приготвяне

1

Разбиваме яйцата, постепенно прибавяме захарта. Разбиваме докато сместа побелее, поливаме с олио и 200 мл прясно мляко, добавяме ванилия.

2

Двата вида сода смесваме с оцета, след което ги прибавяме към останалите продукти.

3

Постепенно слагаме цялото количество брашно, замесваме меко тесто. Разделяме го на 5 части, които оставяме да починат за 30 мин.

4

Разточваме ги на блатове с дебелина около 0,5 см. Изпичаме блатовете на 180 градуса, оставяме ги да изстинат.

5

Приготвяме крема. В тенджера слагаме 700 мл студено мляко, добавяме 1 ч.ч. захар.

6

След като сместа кипне, я сваляме от котлона. В друга купа слагаме брашното, 100 мл мляко и ванилия. Разбъркваме добре, докато изчезнат всички гранулки и се получи гъста каша.

7

В друг съд карамелизираме 1 ч.ч. захар, като внимаваме да не стане много тъмна. Прибавяме много внимателно към захарта топлото прясно мляко, разбъркваме добре.

8

Връщаме сместа отново на котлона. След като карамела се доразтопи, при непрекъснато бъркане прибавяме гъстата каша от брашно и мляко. Варим, докато се получи хомогенен крем.

9

Редуваме блат и крем, като накрая завършваме с крем.

10

Отгоре поръсваме с настърган шоколад. Оставяме тортата да изстине на стайна температура, след което я поставяме в хладилник за една вечер.