Тулумбички

  • 2 ч.ч. брашно /250 г/
  • 50 г краве масло
  • 4-5 яйца /40 г/
  • 1 с.л. захар
  • 2 щипки сол
  • олио за пържене
  • За сиропа
  • 250 г захар
  • 1 ванилия
  • лимонтузу по желание /струйка лимонов сок/

Начин на приготвяне

1

Наливаме 450 мл гореща вода, добавяме маслото, поръсваме със сол и захар. Когато течността кипне, изключваме котлона.

2

Веднага сипваме брашно, като бъркаме през цялото време с дървена лъжица в една посока.

3

Разбъркваме до получаването на хомогенна смес. Когато тестото стане готово /т.е. когато почне да се отделя от стените на съда/, прехвърляме в купа.

4

Изчакваме леко да изстине /около 5 мин./, след което почваме да прибавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбъркваме с миксер или дървена лъжица. Преди да добавим следващото, яйцето трябва да се поеме много добре от тестото.

5

След като тестото получи гланц, го прехвърляме в пош с най-дебелия накрайник.

6

Пържим във фритюрник или в тиган на маслена баня, като температурата не трябва да надвишава 170 градуса. Пържим, докато придобият тъмно кафяв цвят.

7

Изчакваме тулумбичките да се охладят.

8

Приготвяме сиропа. Разтваряме захарта в 250 мл вода. Добавяме ванилия и лимонтузу по желание.

9

Изчакваме сместа да се свари, охлаждаме, заливаме тулумбичките. Изчакваме да поемат сиропа и поднасяме.