Щирник /Зелена баница/

  • 1 пак. кори за баница
  • ½ пак. краве масло
  • 1 жълтък за намазване
  • олио за намазване
  • За плънката
  • 40 големи листа пресен лапад /1 буркан стерилизиран/
  • 8 глави кромид лук
  • 5 яйца
  • 1 белтък
  • 300 г краве сирене
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 с.л. брашно
  • 15-20 листа пресен девисил
  • 1 с.л. сушен джоджен
  • 1 к.ч. олио

Начин на приготвяне

1

Почистваме лапада от дръжките, нарязваме го на едро, запържваме го в сгорещена мазнина.

2

Нарязваме лука на полумесеци. Изпръжваме го, докато омекне.

3

Ако ползваме стерилизиран лапад, го прибавяме след като лука е омекнал.

4

Разбъркваме за кратко, поръсваме с джоджен и наситнен девисил. Оттегляме от котлона.

5

В купа разбиваме с тел яйцата. В отделен съд загасяваме киселото мляко със содата. Прехвърляме към разбитите яйца, отново разбъркваме.

6

Добавяме натрошеното сирене, размесваме добре всички продукти. Поръсваме с брашното, прехвърляме леко изстиналия лапад.

7

Намасляваме леко дъното на тава за печене. На всеки два листа нанасяме от плънката. Завиваме на рула откъм късата страна, редим плътно в тавата.

8

Мажем повърхността с жълтък, добавяме парченцата краве масло. Поставяме в по-ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса до зачервяване. След това намаляваме температура до 150 градуса и дозапичаме до готовност.