Добруджански милинки

  • 500 г брашно
  • краве масло за намазване
  • галета за поръсване
  • 2 ч.л. сол
  • За маяното тесто
  • 2 пълни с.л. брашно
  • 1 пак. суха мая
  • 2 яйца
  • 2 с.л. кристална захар
  • 4 с.л. олио
  • За заливката
  • 150 г краве сирене
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. прясно мляко /180-200 мл/
  • 2-3 с.л. краве масло

Начин на приготвяне

1

Приготвяме маяното тесто. В купа смесваме брашно, мая и захар. Наливаме 100 мл топла вода, разбъркваме добре. Оставяме за 5 мин., за да втаса.

2

Счукваме яйцата, разбиваме ги с вилица. Наливаме и олиото, размесваме. Добавяме маяното тесто, на части прибавяме брашното и посоляваме.

3

Замесваме меко и лепкаво тесто, като постепенно доливаме още 100 мл хладка вода. Намазваме го с олио или го покриваме с кърпа и го оставяме да почине за около 30 мин.

4

Оформяме вече отпочиналото тесто на руло, от което режем малки топчета. Подреждаме ги в намаслена тава, поръсена с галета, като оставяме малко разстояние между всяка милинка. Оставяме ги да втасат за около 45 мин. или докато удвоят обема си.

5

Приготвяме заливката. В купа разбиваме яйцата с млякото.

6

Поливаме върху милинките, отгоре натрошаваме краве сирене. Слагаме и парченца краве масло. Поръсваме с една, две супени лъжици галета.

7

Поставяме милинките в по-ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса за 25-30 мин.