Сиренки Роза

  • За тестото
  • 500 г брашно тип 500
  • 130 г краве масло
  • 2 белтъка
  • 1 пак. суха мая /10 г/
  • 1 ½ ч.л. захар
  • 1 ½ ч.л. сол
  • За плънката
  • 200 г краве сирене
  • За намазване
  • 2 жълтъка
  • 2 с.л. прясно мляко
  • 20 г краве масло за намазване
  • зехтин за намазване
  • сминдух за поръсване по желание
  • брашно за поръсване

Начин на приготвяне

1

Пресяваме брашно и го смесваме със суха мая. Размесваме, посоляваме, поръсваме със захар. Отново разбъркваме и в центъра оформяме кладенче.

2

Поливаме с разтопено масло.

3

В отделна купа разбиваме белтъци на пяна. Прехвърляме към брашното и наливаме 150 мл топла /около 36 градуса/ вода. Замесваме меко, пухкаво и лепкаво тесто, оставяме го да почине за 30 мин., покрито с кърпа.

4

Прехвърляме тестото върху набрашнена повърхност и го разделяме на 10 питки, всяка от които разточваме на малки кори.

5

Вземаме първата кора и правим 4-5 прореза, като центъра оставяме неизрязан.

6

По средата слагаме кубче краве сирене, покрай което увиваме последователно тестените листа.

7

По същия начин оформяме рози и от останалите кори и ги поставяме в намаслена тава на разстояние една от друга. Намазваме с разтопено масло.

8

Смесваме жълтъци с прясно мляко и нанасяме върху розичките. Поставяме тавата в ниската част на предварително затоплена фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 30 мин.

9

След като извадим розичките от фурната, ги намазваме с малко зехтин за блясък. По желание поръсваме със сминдух.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, сиренки, роза