Агнешки момици по касапски

  • 1 пак. агнешки момици /500 г/
  • 4-5 стръка пресен лук
  • 1-2 стръка пресен чесън
  • 1 пълна с.л. краве масло
  • 1 с.л оцет
  • 5 стръка пресен джоджен /1 ч.л. сушен/
  • 1 стрък пресен девесил /½ ч.л. сушен/
  • 1 ч.л. червен пипер
  • черен пипер на вкус
  • 1-2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Почистваме момиците от ципата и лойта и ги накисваме в студена подкиселена вода за поне 1 час. Прехвърляме ги в тенджера с вода, посоляваме и загряваме течността.

2

След 1-2 мин. ги потапяме за кратко в купа с ледено студена вода.

3

Нарязваме лук и чесън на по-едро и ги запържваме в сгорещено краве масло, заедно с отцедените охладени момици. Посоляваме и пържим за кратко, докато момиците се зачервят.

4

В самия край поръсваме с пресни подправки, червен и черен пипер. Разбъркваме за кратко и сервираме като мезе за бира или бяло вино.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, агнешки, момици, касапски