Агнешко руло

  • 1 агнешки бут
  • 1 агнешко було
  • 1 ч.л. суха зеленчукова подправка
  • 2 ч.л. сух джоджен
  • черен пипер на вкус
  • За плънката
  • 6 стръка пресен лук
  • 400 г пресен спанак
  • 200 г пресни печурки
  • 4 с.л. олио
  • 1 ч.л. суха зеленчукова подправка
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Обезкостяваме агнешки бут и правим прорези по най-дебелите участъци. Поставяме месото между домакинско фолио. Начукваме агнешкото от периферията към центъра.

2

Приготвяме плънка за рулото. Нарязваме пресен лук, спанак и гъби на ситно. Задушаваме спанака в олио за 5 мин. Добавяме гъби и лук и задушаваме 3 мин. Поръсваме месото със зеленчукова подправка, джоджен и черен пипер.

3

Подправяме плънката със зеленчуковата подправка и черен пипер и нанасяме равномерно върху месото.

4

Навиваме на руло. Ако част от плънката остане, я ползваме за гарнитура. Пристягаме рулото и го увиваме в агнешко було.

5

Поставяме го в тава и наливаме вода до средата на тавата, приблизително 1л. Печем агнешкото руло във фурна, загрята на 200 градуса, около 40-50 мин.