Бавно печено агнешко с картофи

  • 1 агнешко бутче
  • 1 кг картофи
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2 с.л. олио
  • 25 гр масло
  • за саламурата:
  • 2 1/2 супени лъжици сол
  • 2 1/2 ч.л. захар
  • 1 клонка девесил - 1/2 ч.л. сушен
  • 2 стръкчета джоджен - 1 ч.л. сушен
  • 4 стръка мащерка - 1 ч.л. сушена

Начин на приготвяне

1

Първо се прави саламура: в 50 мл. гореща вода се слага сол и захар и разбъркват докато се разстворят. Добавя се 800 мл студена вода , джоджен, мащерка и девесил. Месото се слага в саламурата и оставя за една вечер да престои.

2

На следващия ден се изважда подсушава се и поръсва с няколко щипки сол, червен пипер и олио. Слага се да се пече в слабо загрята фурна на 120 ℃ за 90 минути.

3

През това време се обелват и нарязват на колелца картофите. След като агнешкото е запечено се изважда от тавата, слагат се картофите и посоляват. Поливат се с 2 с.л. олио. Върху тях се поставя запеченото бутче.

4

Намазва се с масло. Температурата на фурната се увеличава до 160 ℃ и печенето продължава 1-1.30 часа . Накрая се поръсва със ситно нарязан пресен джоджен и мащерка.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, бавно, печено, агнешко, картофи, печено агнешко картофи