Бански чомлек

  • 1 телешки джолан нарязан на шайби
  • 5 бр. картофи
  • 5 глави кромид лук
  • 1 глава чесън
  • 2 бр дафинов лист
  • 20 бр черен пипер на зърна
  • 2-3 зърна бахар
  • 1 чаша бяло вино
  • 6 с.л. олио
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Картофите се обелват и се нарязват на едро, ако са големи. Подрежда се половината количество картофи на дъното на гърнето. Върху тях се слага половината кромид лук нарязан на едро.

2

Джолана се осолява и подправя със смлян черен пипер. Слага се върху лука в гърнето.

3

Добавят се останалите картофи и кромид лук. Подправя се със дафинов лист, черен пипер на зърна и зърна бахар. Налива се бяло вино в гърнето. Слагат се цели скилидки чесън, като половината не се белят за да стане по-лек вкуса на ястието. Налива се олио и гърнето се затваря с капак. Чомлека се слага във фурна, и се загрява на максимална температура за 10 минути. След това се намалява температурата на 160 градуса и печенето продължава 4-5 часа.

4

Забележка: в новите варианти на ястието се слага и една супена лъжица червен пипер. И може капака на гърнето да се замаже с лепкаво тесто от брашно и вода, за да се запазят вкусовете.