Болярски кюфтета

  • За кюфтетата
  • 500 г свинска кайма
  • 1/2 глава кромид лук /60-70 г/
  • 1 ч.л. чубрица
  • черен пипер на вкус
  • сол
  • За плънката
  • 10-12 пресни печурки
  • 100 г кашкавал
  • 20 г краве масло
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Нарязваме на ситно лука. Прехвърляме го към каймата, посоляваме, поръсваме с черен пипер и чубрица.

2

Омесваме добре всички продукти.

3

Нарязваме печурките на ситно, задушаваме ги в 20 г краве масло, докато омекнат. Посоляваме, поръсваме с черен пипер.

4

Оставяме ги да се охладят.

5

От каймата оформяме 4 големи кюфтета. Изтъняваме, в средата оформяме кратерче. Поставяме от гъбите и по 2 филийки кашкавал. Затваряме, омесваме и отново сплескваме, като притискаме добре.

6

Поставяме със затворена част надолу в оребрен тиган или скара. Запичаме и от двете страни до готовност.