Вегетарианско гювече

  • 800 г картофи
  • 500 г броколи
  • 200-300 г пресни печурки
  • ½ глава кромид лук
  • 2 моркова
  • 3-4 стерилизирани домати
  • 1 скилидка чесън
  • 100 г кашкавал за поръсване
  • 20 г краве масло
  • ½ ч.л. риган
  • 1 ч.л. магданоз
  • зехтин
  • сол

Начин на приготвяне

1

Сваряваме картофите и ги намачкваме, докато са още горещи. Посоляваме, добавяме и кравето масло.

2

Нарязваме лука на ситно, запържваме го за кратко в сгорещен зехтин. Добавяме кубчетата моркови и филийките гъби.

3

Посоляваме, задушаваме на бавен огън под капак за 10 мин. или докато продуктите омекнат.

4

Нарязваме броколите на по-дребни парченца, прехвърляме ги към задушените зеленчуци.

5

След 2-3 мин. добавяме наситнения чесън и стерилизираните домати. Задушаваме под капак за 1-2 мин., поръсваме с риган и магданоз.

6

Прехвърляме зеленчуците в глинен съд, отгоре нанасяме от пюрето.

7

Заглаждаме добре повърхността, поръсваме с кашкавал. Поставяме съда в предварително загрята фурна, печем на 180 градуса за 20 мин. Поднасяме ястието горещо.