Горнооряховско гърне

  • 5 кг телешки жили /джолан/
  • 1,200 кг по-дребен кромид лук
  • 5-6 картофа
  • 6-8 моркова
  • 1 глава целина
  • 1 глава чесън
  • 400 г стерилизирани домати
  • 200 мл олио
  • 5 л червено вино
  • 1-2 корена пащърнак
  • 5-6 листа дафинов лист
  • 10-15 зърна черен пипер
  • 10 зърна бахар
  • 1 връзка магданоз
  • 2 с.л. сол

Начин на приготвяне

1

На дъното на глинен съд слагаме дафинов лист, зърна черен пипер и бахар, скилидки чесън. Добавяме нарязан на четвъртинки кромид лук.

2

Отгоре нареждаме телешки жили, нарязана на кубчета целина, едро нарязани моркови, пащърнак и магданоз, заедно с корените.

3

Прибавяме едро нарязани картофи, заливаме с пасирани домати, поливаме с олио и червено вино, за да се покрият продуктите.

4

Посоляваме, запечатваме с 2 пласта алуминиево фолио и покриваме с капак. Поставяме гювеча в студена фурна и печем на 180 градуса, докато сместа започне да ври /след приблизително 60 мин./

5

След това намаляваме градусите на 120-150 и печем в продължение на 12-15 часа.